Matériel de cuisine

cherche conseils d amateur pour Lacanche

Bonjour,
Je souhaiterai un piano cuisinière avec couplage plaque d'induction et gaz avec minimum 2 fours quel le modèle qu'il conviendrait? Merci.

Excellente machine.
Eviter le magasin "coté cuisson" bd des batignolles 75008 PARIS;

bonjour Christiane, merci pour votre témoignage! j'avais oublié aussi le problème des feux qu'il faut maintenir appuyés un bon moment!
Résultat: je me suis acheté un petit four où je fais toutes mes cuissons et qui me donne entière satisfaction! ce matin encore je pestais comme une malade d edevoir astiquer toutes ces parties en laiton de cette lacanche de malheur!!!!!
Le SAV Lacanche ne m'a toujours pas donné de ses nouvelles!!!!
bonne journée ! michèle

meme pb que vous je regrette vraiment d'avoir investi autant d'argent Les fours ont une températuréede30ou40degrés de plus au fond,d'apres le technicien c'est normal mais il n'empeche que cela brule et il faut tourner les plats ,les bruleurs s'eteignent au ralenti il faut les reallumer et attendre chaque fois une minute le bouton préssé pour que cela ne s'eteigne pas ,bref si ce n'est l'esthetique,pas de quoi etre satisfait d'un tel investissement ,je regrette vraiment un tel choix

Mon mari a essayé de nettoyer le four principal, celui que je réserve à la cuisson des viandes, avec du bicarbonate de soude. c'est écolo et ne coûte pas grand'chose, et cela a l'air de marcher !
Pour es parties en laiton, essayer le mélange gros sel + Worcestersauce. A retrouver dans la rubrique "trucs et astuces" de mon blog www.bigmammy.canalblog.com !

je suis l'heureuse propriétaire d'une cuisinière La canche, modèle Chambertin, cinq feux gaz, trois fours électriques, plaque de mijotage et plancha amovible.
C'est un vrai bonheur car les cuissons sont précises au degré près, on dispose de toute la place nécessaire pour mettre en batterie cinq casseroles en même temps, et plusieurs préparations au four (un soufflé et un gigot, par exemple...)J'ai dû cependant spécialiser les fours car il n'existe aucune fonction "nettoyage par pyrolyse" et c'est assez pénible à nettoyer. Sinon, la partie "piano" est très bien conçue.
La cuisinière est surtout belle et est le centre de tous les regards, pour l'intégrer dans ma cuisine, j'ai dû tout casser et changer l'ensemble des meubles ! d'où, environ 5000 € pour la cuisinière, 8000 € pour les meubles, 2000 € pour la peinture et le carrelage entre plan de travail et meubles. Je ne regrette pas car le tiens un blog culinaire et je me régale - à tous les sens du terme - à régaler mes amis et mes lecteurs : www.bigmammy.canalblog.com.

bonjour, personnellement j'ai une expérience négative avec la Lacanche et je ne conseille pas l'investissement dans cet appareil:
-les fours sont trop petits , je m'équipe de plaques avec moules silicones : la plaque ne rentre que dans un sens , alors qu'il n'y a aucun problème avec un four normal
-les fours ne sont pas commodes à nettoyer
-four électrique: toutes mes préparations brûlent sur une partie de la plaque de cuisson , au fond à droite
-les cabochons , tour de brûleur, s'encrassent et restent tachés: même avec le silitbang ça ne part pas
-les grilles sont lourdes , ce n'est pas facile à nettoyer, j'ai un évier en pierre , elles m'ont rayé mon évier
-j'ai contacté Lacanche sur leur site internet , le SAV local m'a contacté par courrier en m'envoyant les promos du mois! j'ai téléphoné au dit sav local: j'attends toujours qu'ils me rappellent .......
Voilà pour toutes ces raisons je pense revendre cette lacanche et m'acheter un four normal
Bonne journée à tous

Bonjour,

J'ai une Lacanche depuis plus de 10 ans. Produit super et à conseiller mais malheureusement des déréglages chroniques du plus petit de mes feux en régime mini. Impossible. Donc je pleure et je rale . Quand je les ai appelé j'ai eu un technicien qui m'a expliqué que c'était simplissime. Sympa mais parfaitement inneficace de m'envoyer sur les roses. Cela n'améliore pas le service client. Je déconseille juste la plaque coupe feu qui me sert trop peu et immobilise un énorme espace de travail.

Pour le nettoyage du four il n'ya pas à avoir la moindre anxiété. Il faut prendre un nettoyeur four basique et limiter le temps de contact. Le plus simple et le meilleur. Bon courage . Cordialement. Serge

Bonjour nanylys,

c'est coco enfin comme j'ai changé de boite mail, je m'appelle CHAGNY. pour le nettoyage des fours, à part le jex four, il y a des produits professionnels en vente auprés des revendeurs en restauration comme le SNDN21 ou le NDDA qui sont des dégraissants super puissant et qui agissent encore mieux quand ils sont dilués à raison de 1/5 avec de l'eau. ils ont aussi des produits pour le four mais il est vrai qu'il est difficile de trouver ces produits partout. désolé je ne vais pas être d'un grand secours mais les plaques amovibles dont vous parliez peuvent se nettoyer avec ces dégraissants, on les laisse tremper et c'est génial. autrement, autre astuce au karcher aprés avoir dégraissé. autre astuce les huiler aprés les avoir bien séchéés car ca peut rouiller puisque c'est de la fonte émaillée. Ma grand mère les frottait et les nettoyer aussi qu'avec du gros sel. Bref à chacun sa recette, il faut essayer et vous jugerez ensuite.
Bon courage et à bientôt.

Coco dit Changny

bonjour,
je viens de lire votre mail concernant votre hésitation entre plusieurs fourneaux, je peux vous donner un petit tuyau si vous êtes dans le lot ou la corrèze, vous avez un revendeur Lacanche à saint Céré qui expose pleins de pianos dont celui que vous appelez saulieu; Les arts de la table à st laurent les tours. Mais personnellement je ne connais pas le produit de la cornue, donc pour donner un avis ce n'est pas évident mais par contre Godin offre plus de facilités pour nettoyer les fours comme la pyrolise mais il reste plus cher que Lacanche. En tout cas aller voir le produit sur place, c'est important. A bientôt.

bonjour, merci Nanylys de ta réponse . les taches c'est sur le tour des feux et le dessus aussi. j'ai essayé le cilit..machin truc, à part me décaper les mains ça n'a rien fait . Tu me parles d'un réglage, on peut le faire soi même ou il faut faire appel à un technicien? Lacanche ne m'a toujours pas répondu et le cuisiniste qui m'a vendu la Cluny a pris sa retraite!!!!!!
Du coup , je déconseille l'achat de cet engin à mes proches!
bonne journée et merci encore! michèle

Bonjour michele
Les cabuchons c'est quelle partir des feux?le dessus ou le tour des bruleurs en fonte?
Moi j'ai un four electrique à air pulsé et je suis trés contente,je pense que tu dois avoir un mauvais réglage.A tu obtenu une réponse des techniciens Lacanche?
Bonne soireé
Nanylys

bonsoir, j'ai une Cluny depuis 2 ans et commence à regretter mon achat! 1: impossible de nettoyer les cabochons des feux! 2: le four électrique me brûle systématiquement les plats ou gâteaux surtout dans le fond du four à droite et c'est de pire en pire! je ne sais pas si il y a un réglage à faire! j'ai contacté lacanche et pour le moment je n'ai pas de réponse, mais je suis très déçue !!! michèle

Salut coco

Bonjour

Aurai tu une astuce pour nettoyer le four des lacanche car ce n'est pas autonettoyant et comme je suis du genre maniaque.....j'ose pas le nettoyer avec n'importe quel produit car j'ai peur de l'abimer.A tu un produit miracle??
Sinon pour nettoyer les chapeaux de bruleur le produit antikal c'est super on vaporise on rince tous desuite,c'est mieux que le miror,c(est nickel et sa brille!!!.
Cordialement ,bon w end
Nanylys

bonjour , je suis l'heureuse et triste proprietaire d'une lacanche gaz avec la hotte , j'en suis ravie hormis c vrai la lumiere du four . passez le gadget c tzellement agréable de cuisiner avec.
Je vais déménager et dois donc me séparer de ma lacanche a grand regret , alors si quelqu'un connait une adresse ou je pourrais la mettre en vente ? cela m'aiderai beaucoup.
merci

bonjour
en tant que cuisiner je vous conseille de ne pas faire les tartes dans le four air pulsé. la répartiton de la chaleur n'est pas forcement optimale. prenez plutôt le four chaleur haute et basse.
notes que les teperatures dans les recettes sont en general toujours pour les four sans chaleur pulsé. pour optenir une bonne cuisson il faut en déduire 20°C pour les four à air pulsé.
salutations de Bâle.

avez vous réglé le problème (03/07) ?
comme tous les fours il faut s'habituer !
je me tiens à votre disposition sinon
cordialement
violettes

Bonjour Sabchap
Je me permet de vous donner mon avis,j'ai fais l'acquisition depuis un an d'un piano Lacanche fontenay avec un grand four air pulsé élèctrique et un chauffe assiette +une friteuse j'en suis ravi,j'ai une amie qui a refait sa cuisine elle c'est séparé de son piano lacanche pour un Godin et elle regrette son lacanche.Mais bon....je pense que c'est personnel.
Je ne sais pas ce qu'en pense coco,mais vous avez raison vu le prix de ces fourneaux il faut bien se renseigner.
A bientôt
Nanylys

Bonjour coco46
vous m'avez l'air bien pointu en matière de cuisinières.
J'en cherche une avec un grand four électrique, et un petit vertical à air pulsé avec 4 feux gaz et une grande plaque de mijotage
J'hésite entre
-une Lacanche Saulieu
-une Godin pro pyrolyse (je suis paresseuse!)
-et une Lacornue Cornufé
Les 3 coûtent entre 5 et 6000 euros
Comme j'habite à la frontière Lot/ Corrèze, loin de tous distributeurs, je ne peux voir les modèles que sur internet et c'est un peu insuffisant et j'ai du mal à me faire une idée
qu'en pensez vous.D'avance merci

moi j'ai achete mon fourneau cluny chez Bellynck a paris
19ème . boutique très ancienne avec beaucoup de choix
en matériel de cuisine . excellent accueil .ils vendent le bistro cuivre & un bon produit pour l'inox .
bonne soirée.