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J'ajoute cette recette >Aussi croustillante que légère en bouche, la meringue italienne est une petite douceur que l'on ne boude jamais. Jadis comparée à un baiser par la reine d'Angleterre, de par son côté aussi doux que savoureux, elle a depuis conquis le cœur de nombreuses têtes couronnées : Louis XV ainsi que Marie-Antoinette y auraient également succombé. Quant à l'origine de cette exquise pâtisserie, il semblerait qu'il faille remonter au 17ème siècle où la cuisinière anglaise Elinor Fettiplace, le pâtissier du Roi Stanislas et le confiseur italien Gasparini s'en disputèrent la paternité. Mais après tout qu'importe... Ce qui compte vraiment ce sont peut-être les merveilles que ce simple mélange de blancs d'œufs et de sucre peut provoquer en bouche...
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J'ai suivi attentivement la recette de la "tarte aux pommes à ma façon". Vous dites toujours le double de sucre par rapport au poids des blancs d'œufs. Dans le libellé de la recette il y a 75 gr de sucre et 200 gr de blancs.
Du coup, j'ai le doute, s'agit-il simplement d'une erreur. Merci pour votre commentaire.
Cordialement