Mousse au chocolat au cœur de framboise

Pour réaliser cette recette de mousse au chocolat au cœur de framboise, commencer par préparer tous les ingrédients.

Gelée de framboise : Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Chauffer la purée de framboise dans une casserole.

Égoutter les feuilles de gélatine à la main...

...et les ajouter dans la purée chaude.

Mélanger au fouet afin de bien les dissoudre.

Verser dans un moule silicone 8 demi-sphères.

Réserver 2 heures minimum au frais.

Mousse au chocolat : Verser la crème fleurette dans le bol de votre blender.

Ajouter le cacao en poudre.

Mixer jusqu'à ce que la crème monte en chantilly...

...et devienne épaisse.

Faire fondre au bain-marie le chocolat noir.

Mélanger les deux préparations chocolatées entre elles.

Montage : Démouler les demi-sphères à la framboise.

Garnir l'intérieur des verrines de mousse au chocolat à l'aide d'une poche à douille.

Déposer au centre, une demi-sphère à la framboise.

Décorer tout le pourtour en formant à la poche à douille des roses en mousse au chocolat. Réserver au frais jusqu'au moment du dessert. Vous pouvez agrémenter ce dessert de décorations en sucre de type "Scrapcooking®".