Ces lamelles d'écorces d'oranges confites sont le plaisir des gourmets, la madeleine de Proust de nos parents
Après avoir été épluchées, les écorces d'orange sont cuites à l'eau puis longuement confites dans un sirop de sucre.
Conservées dans ce sirop, elles gardent toute la saveur et la tendreté nécessaires.
En confiserie comme en pâtisserie, ces lamelles d'orange s'utiliseront dans de nombreuses recettes après, bien entendu, les avoir égouttées.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
Energie Kcal 269
Energie kJ 1138
Matières grasses 0,4g
dont acides gras saturés 0,17g
Glucides 68,9g
dont sucres 62,1g
Protéines <0,5g
Sel 0,045g
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