Boissons

Champignon Kombucha

variables entre 3 à 5mm de diamètre. Les grains de kéfir de lait sont, eux, plus opaques et sont souvent comme agglomérés entres eux. Il est important de savoir que ces deux types de grains de Kéfir ne peuvent pas s'interchanger, les grains de kéfir de fruits ne fermentent pas le lait et inversement pour les grains de kéfir de lait.

La boisson du Kéfir est issue de la fermentation du lait ou de jus de fruits sucrés en suivant une recette établie. C’est un probiotique (qui favorise la vie). Cette boisson contient de nombreuses espèces de micro-organismes et elle est utilisée pour ses propriétés diététiques.

Les différentes appellations du kéfir

Tout comme pour le kombucha, le Kéfir peut se nommer de plusieurs façon en fonction du pays où l'on se trouve, voici quelques exemples :
Keefir

Képhir

Kewra

Talai

Mudu kekiya

Milk-kefir ( en Anglais pour le Kéfir de lait )

Búlgaros
Wasser-Kefir (en Allemand pour le kéfir de fruit)


Quelques exemples pour lesquels la consommation de Kéfir est conseillée (données non prouvées scientifiquement):

Etats de stress ou déprime | 1 litre par jour.
Ulcères à l'estomac | 1 litre par jour
Asthme | 1 litre par jour
Anémie | 1 litre par jour
Eruptions, eczéma | 1/2 litre par jour / appliquer localement puis laisser sécher.

Astuce : Le Kéfir de 24 h est laxatif. Celui de 48 h à un effet normal, celui de plus de 48 h a un effet constipant. En cas de constipation, buvez régulièrement du Kéfir pendant 2 à 4 semaines.

Pour en savoir plus sur le Kéfir de lait nous vous invitons à lire cette documentation : Recherche sur le Kéfir de BOUROUNOFF P. et publié en 1933.



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Moi il a à peine 3 semaines qu'on m' a donné un champignon komboucha qu'il a deja fait des petits cinq . il faut savoir que le thé noir yunnan tuocha sert à la base de sa fabrication et que selon certains le thé vert utilisé seul à tendance à noircir le kamboutcha et il dure moins longtemps à chacun sa recette
J 4ai pu constater que la température ambiante de la pièce ou on le met est importante . quand il fait plus humide sa fermentation est plus rapide dans un pays où il fait chaud par exemple et la couleur de sa robe varie , cela dépend des ingrégients utilisés et celui qui le consomme pour les diabétiques la recette est différente on conseille le sirop d'érable moi je pense au stévia mais il faut faire l' expérience chacun ..... Certains le parfume et utilise la macération de plantes médicinales de leur pays par rapport à leur propriétées ... Il faut être patient obvervateur et notre intuition personnelle peu à peu nous guide dans le dosage de ses ingrégients son degré de fermentation ( les bulles qu'il produit comme l'ouverture d' une bouteille de cidre son arôme ou parfum ...... Moi mon kombutcha je l' ai obtenu dans une maison diététique après une dégustation ..... et pour ne pas le perdre on ,le rince sous l'eau froide et on le met dans un autre récipient en verre au frigidaire dans un peu de liquide du komutcha précédent pour qu'il se repose le temps qu'on en reprépare d'autres ....

Bonjour,
Donnez vous encore du komboucha? J'en recherche activement depuis quelque temps. Je vous enverrai bien sûr de quoi payer les frais de port.
Cordialement
morgane

Bonjour,
Je cherche activement du komboucha pour démarrer une culture. En donnez vous encore? Cela me ferait très plaisir d'en cultiver.
Merci encore
Cordialement

bonsoir,
Je serai intéressée de posséder du kombucha; en donnez vous encore (contre enveloppe timbrée)? si ça vous intéresse, je veux bien vous envoyer des grains de kefir de fruit.
Merci par avance,
Cordialement
Morgane

Bonjour , Oui il est toujour possible de trouver des produits de Kombucha !!!
je vent des produits de Kombucha
ex: the ,cafe ,chocolat chaud ect,,,
Avis aux personnes intereser

J'ai perdu mon Kombucha après l'avoir utilisé pendant plusieurs année. J'ai essayé d'en trouver d'autre sans succès j'ai donc commencé à en acheter du tout fait, après plusieurs déception j'ai enfin trouvé un Kombucha quasi identique à celui que je faisait et comme moi avec différentes saveurs.
Alors pour toute celle qui ont du mal à trouver des champignons je vous le conseille il s'appelle Karma Kombucha je l'ai acheté dans une Biocoop mais je pense qu'il est possible de le trouver ailleurs.

je suis intéressé pour le kéfir au fruit et le kambucha je ne saia pas si c est possible j habite mont-laurier dans les laurentides et toi est ce que tu es loin. merci alp

je suis dans les laurentides et j ai du kéfir au lait à échanger pour du kéfir au fruit merci

j'ai du kéfir au lait à échanger pour du kéfir au fruit

bonjour a vous tous je possédé des champignon de kombucha et du kéfir de lait et du kéfir de fruit pour les personne qui recherche n'hésiter pas a demande je peut envoyer par la poste merci bien a vous tous excellente journée

Bonjour,
Désolée, mais je ne suis pas parvenue à garder mon kombucha.
Bonne chance
Nathalie

Bonjour à vous.
Tout juste aujourd'hui on mas conseillé de soigner avec du couboucha et donc je vais m'y mettre sans trop tarder. Je veins d'en acheter en commerce mais je voudrais en fabriquer. Comme d'autres personnes je cherche une souche. J'habite à Paris je me permet de vous demander de l'aide. Est il possible pour vous de m'en envoyer une petite mamam champignon ? Peut être vous connaissez des personne sur Paris aussi ?
Merci
Cinzia

bonjour nouchka04

je serai intéressé pour avoir des conseils, voir pour obtenir une nouvelle mère, la mienne commence a devenir marron...
contactez moi à
toutestpossible04@live.fr

merci, bien à vous

Bonjour je propose des kombucha de 20 cm de diamètre.

bonjour , je cherche une souche de komboucha , donnez moi vos conditions afin de me faire parvenir la souche si vous en avez tjrs mes coordonnées morvannicolas@hotmail.fr


MERCI DE VOTRE ATTENTION A BIENTOT

j'habite près de Manosque 04 j'ai des champignons Kombucha à donner si vous en avez besoin.
à bientôt

bonjour'j'habite marseille je serais trés heureuse de profiter de ton offre !!merçi d'avance pour ta reponse!! jackie.

Bonjour,
j'ai le même problème, de la moisissure se forme en surface, ce qui n'arrivait jamais auparavant avec mon amie qui fabriquais la kombucha. J'ai essayé de faire redémarrer la solution avec qq dl de vinaigre de cidre en pensant que la kombucha n'était pas assez acide. Résultat identique. Même question aussi : mon champignon est-il mort ou malade et est-ce raisonnable de consommer ce breuvage filtré 2 x à long termes ? Y-a-t-il une solution avant de changer la kombucha ?
merci de vos réponses sur mon email ou ici.

Jean-Pierre

Bonjour,
J'ai eu un kombucha très "actif", qui fermentait le thé en quelques jours et faisait beaucoup de bulles. Malheureusement, après un mauvais changement, il a pourri et je m'en suis débarassé.
J'ai aujourd'hui une nouvelle souche de kombucha bien productive, elle me fait de nouveau champignons très régulièrement. Le problème est que le thé ne fermente pas. Il n'y a pas de bulles, et le thé prend simplement un vague goût de vinaigre. Du coup, je n'en bois pas.
Quelqu'un a-t-il eu le même problème et comment avez vous remédié à la question ? Faut-il ajouter quelque chose pour relancer la fermentation ?
Cordialement