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Moi aussi j'ai été feignante por le repas de ce soir,enfin feignante c'est bzaucoup dire car j'ai cuisiné pour l'arrivée de mes enfants demain.Cake slé et terrine de saumon.J'espère que ça sera bon.
Bonne nuit ,à +++++++++
Chocottine
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tu sais Salwaf on dit toujours qu'il faut se réhydrater quand il fait très donc tu es en plein dedans.En tous cas ça me fais très plaisir que tu interviennes sur le forum.Continue à donner de tes nouvelles .
A ++++++++
Chocottine
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Ici,nous sommes loin des 30°, ce midi, j'ai mangé mes demi-secs avec une saucisse et ce soir pas le courage de faire à manger, jp est parti à la pêche... motus17
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Hier soir , c'etait soupe de legumes et taboulé, puis ratatouille.
Une soupe alors qu'il fait 30° par chez moi :))) mais bon ramadan oblige lol
Salwa
www.sahten.com
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ça y est Motus je l'ai mon TM,il est arrivé aujourd'hui.Je n'ai encore rien fait avec si ce n'est le faire tourner pour faire chauffer de l'eau pour voir si tout fonctionnait bien.Je te remercie pour tes idées de menus,là nous allons sans doute faire des essais de robot avec les enfants.
Merci et bonne nuit ,Chocottine.
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Bonjour, pour mon pain, je le pétris dans mon TM, puis après l'avoir sorti, je pétris à la main , cela ne dure pas longtemps, je le plie en trois, j'applatis avec la paume de la main , je replis en trois, puis en deux, ma pâte est alors tout en longueur, alors je la plie en trois dans l'autre sens pour avoir une boule que je mets à lever 1/2 h avec un torchon dessus, au bout de ce temps, je chasse l'air de ma boule qui a pris du volume, je coupe en deux et je retravaille comme la première fois et je donne la forme que je veux à mes deux morceaux ou alors je fais des petits pains individuels dans les empreintes tartelettes, je prends les recettes dans le livre du pain demarle, je remplace leur sachet tout prêt par 1/2 cube de levure fraîche et du sel environ 5 g cela suffit.
après cette deuxième levée j'incise mon pain et je l'enfourne à 230° pour 1/2 heure.( ne pas oublier le gobelet d'eau)
Pour ton repas, la dernière fois que j'ai eu les enfants pour ne pas avoir de cuisine le jour J, j'avais préparé un poulet basquaise, en entrée, tu peux faire une terrine poisson légumes qui se cuit la veille, le jour tu n'as plus qu'à faire la sauce de ton choix pour l'accompagner, et en dessert tu fais une marquise au chocolat qui se prépare aussi la veille, se met au congélateur et à sortir au moment du fromage.
voilà quelques idées, quand tu auras ton TM, cela va te simplifier les choses et les recettes du livre fourni sont très bien faites pour un bon apprentissage, et après tu adaptes toutes les recettes qui te font envie sur d'autres livres et revues.
bonne journée que c'est merveilleux d'avoir nos "petits bouts de choux". motus17
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pour ma petite salade de ce soir je n'ai pas trouvé de céleri branche,j'ai donc remplacé par un coeur de fenouil finement émincé,le tout arrosé d'un vinaigre et d'une huile de noix.
Le dessert simple et hyper rapide est très bon et en plus ça me permet d'utiliser un peu à la fois un fond de tube de lait concentré qui reste des randonnées des vacances d'été.
Demain soir ça sera chèvre chaud et salade.
En voyant tes recettes de clafoutis dans tes alveoles,j'ai décidé d'investir aussi,j'ai fait le nécessaire et c'est fixé au premier samedi de décembre.
C'est bien ça me laisse le temps de voir venir.
Du pain en ce moment je n'en fait plus,pas assez de temps.Au fait ton deuxième pétrissage,tu le fais à la main?et pendant combien de temps?et ton premier pétrissage tu le fais dans quel robot?
Jeudi soir mes enfants arrivent avec leur petit bout de 3 mois ça c'est le vrai bonheur.Il faut que je prévoie mes menus mais pas trop de temps à passer quand même en cuisine,j'ai envie de profiter de mon petit bonhomme
Bonne nuit à toutes
Chocottine
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bonsoir, cet après-midi, j'ai préparé des demi-secs, j'ai ajouté des aiguillettes de canard et des saucisses dedans, cela va faire style cassoulet.
Ce soir, j'ai fini de faire cuire les figues, j'ai fait dans les empreintes rondes un clafoutis sucré et un salé.
Dans ma crème pour le sucré, j'ai ajouté de la poudre d'amande et du sucre et j'ai versé sur trois des empreintes garnies de figues, et sur les trois autres que j'avais garnies aussi de figues j'ai mis du gruyère, un petit morceau de jambon de campagne et j'ai versé mon mélange(oeufs, farne, lait cette fois-ci en mettant, sel poivre).
Demain, ce sera la journée pain et je vais préparer des petits plats que JP emmenera car, il va aller pêcher 2 ou 3 jours à Oléron, je vais chercher des idées.
à plus motus17
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pour ce soir une petite salade d'automne avec
une salade croquante style scarole frisée ou endives
2 pommes de terre cuites
300g de cabillaud cuit à la vapeur
16 olives noires
16 cerneaux de noix
2 pommes granny
1 branche de céleri
1 bol de mayonnaise
ou 1 bol de mayonnaise allégée d'un blanc d'oeuf battu en neige
ou 1 vinaigrette à l'huile de noix
Couper la salade en lanières et le reste en petits morceaux,ajouter l'assaisonnement,mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de passer à table.
Esuite comme dessert:
Croûtes aux amandes
tranches de brioche ou pain de mie brioché
lait concentré sucré ou confiture de lait
amandes ou noisette concassées
Mettre dans un plat beurré les tranches de brioche ,étaler dessus 1 cuill à café de lait concentré ou confiture de lait.Recouvrir avec des amandes ou noisettes concassées,passer sous le gril jusqu'à ce que ça soit doré.
Servir chaud ou tiède.
J'ai oublié avant tout ça il y a de la soupe au potiron .
Bonne journée et bonne appétit.
Chocottine.
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Bonjour, chocottine, je te mets un message en envoi direct sinon je risque de me faire censurer, bien que je ne les vende pas.
Sinon, hier soir, je me suis amusée à faire des tatins :
salés : des tomates confites maison, du camembert et des petits morceaux du talon de jambon de campagne qui restait et dessus la pâte brisée TM.
sucrés :
un tout petit peu de sucre, des figues coupées en quatre des amandes effilées et ma pâte.
Jp a bien aimé.
Hier, j'avais décongelé des morceaux pour bourguignon et j'ai donc préparé ça pour ce midi, en entrée : de la betterave rouge cuite et finement coupée avec un peu de carottes rapées et persil, ciboulette et sauge ciselés avec sel poivre et juste un filet d'huile de noisette artisanale, un délice on a l'impression de croquer des noisettes et en dessert, poires et raisins du jardin.
Avant un tour de vélo pour se mettre en apétit.
Ce soir les restes sûrement, j'ai le temps d'avoir des envies de cuisiner !!! Bonne fin de journée motus17
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C'est vrai qu'hier soir je n'ai vraiment pas été bavarde,juste un petit coucou pour me signaler,mais j'étais très fatiguée.Ce soir nous avons mangé des truites poêlées + pommes de terre avec juste un beurre citronné.C'était bon ,mais souvent quand je mange des truites je ronchonne un peu car je trouve qu'il y a un peu trop d'arêtes à mon goût.
Demain midi ça sera carottes rapées,sauté de cuisse de dinde + un légume que je n'ai pas encore choisi,en dessert clafouti aux pommes.
Dis moi Mummy es tu une femme en activité ou désormais à la maison? Vu les petits plats que tu fais,j'opterai plutôt pour la deuxième solution.
Motus si je dois acheter des moules en silicone (dont ,ous avons déjà parlé)peux tu me dire quelles sont les formes qui servent le plus souvent afin d'éviter de faire des achats inutiles.Quanq je vois ce que tu arrives à faire c'est époustoufflant.ça n'a pas l'air bien compliqué mais encore faut il être bien équipée.ça viendra un petit peu à la fois,après le thermomix mon mari va finir par faire une crise cardiaque
Je vous souhaite une bonne nuit et un bon week end.
A ++++++++++++
Chocottine
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merci Mummy pour ta longue intervention,mais je suis crevée et je vais me coucher.A demain.
Chocottine.
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bonjour chocotine,
des pommes, des pommes, comme toi j'en vois partout. mais c'est terminé tout est épluché, cuit, stérilisé, congelé.
La simple compote tiède avec un peu de caramel a fait les délices de mon mari.
Un reste de bourguignon mais si peu alors que faire ? eh bien j'ai décidé de le passer rapidement au mixer puis de l'ajouter à ma bolognaise pour des lasagnes. Et puis il restait aussi un petit ravier de ratatouille. Qu'à cela ne tienne elle finira aussi dans les lasagnes.
une couche de lasagne, la bolo et un peu de rataouille. ça n'a pas fait toutes les couches mais au moins c'est utilisé et très bon.
Par contre j'ai eu l'occasion de goûter une moussaka avec des pommes de terre. je savais que cela se faisait dans certaines familles. C'était bon et bien parfumé mais néanmoins je préfère la mienne sans pommes de terre.
Ce soir ce sera un navarrin de saumon aux petits légumes avec un peu de riz pour mon mari et en dessert une tarte aux pommes (eh oui!) toute simple, nature avec juste quelques éclats de beurre, de la cassonade et de la cannelle. Une petite boule de glace agrémentera celle de monsieur.
Bonne journée.
mummy33
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à tous et à toutes vous mangez le soir, vous avez des idées , des recettes,venez nous rejoindre pour partager vos menus , vos réussites et même vos échecs.Des conseils pourront vous être donnés en réponse.
Au plaisir,osez nous rejoindre,
Chocottine.
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quel talent Mummy avec ta recette de piquillos.Bien sur toi tu trouves cela simple mais moi je trouve ça très original car je n'ai pas du tout l'habitude de faire ça.Je ne savais même pas ce qu'étaient les piquillos.On en trouve dans la grande distribution?ou faut il des magasins spécialisés?En tout cas c'est très bien encore une nouvelle idée pour moi que je vais m'empresser de mettre sur le papier,depuis aujourd'hui j'ai une imprimante et oui encore une nouvelle pièce de "ménage".
Continue comme ça Mummy je te lis toujours avec grand plaisir.
J'ai été beaucoup moins inventive ce soir because des pommes,des pommes,et encore des pommes qui attendent pour faire de la compote.Cette année j'en ai eu au moins 120 kgs!Donc repas simple,potage de légumes (il en restait d'hier)bouquets(crevettes)et salade de haricots verts +pomme (et oui toujours).
Après souper j'ai quand même fait un potage avec les carapaces de mes bouquets et une autre soupe à la courge musquée + épluchage des pommes (j'ai embauché mon homme! ça va + vite
Motus je vais te donner mon adresse mail ainsi tu porras m'envoyer la recette de ta coque chocolat,merci d'avance.
marticol"le petit signe"wanadoo.fr
Je pense que tu as bien compris ce qu'était le petit signe: a enroulé.
Je suis bien contente d'avoir toutes ces informations positives sur demarle je vais attendre encore un peu puis je reconctaterai la démonstratrice et je pense investir pour la fin de l'année.
Je vois que ta bibliothèque n'est pas triste non plus,ça me rassure.
Passez une bonne nuit à ++++++++++
Chocottine
Demain soir je ferai peut être des figues roties
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Bonjour Chocottine, les piquillos sont des petits piments doux d'Espagne. On en trouve facilement en bocaux, ils sont pelés et prêts à l'utilisation.
Voici la recette :
Bien égoutter les piquillos et les couper en deux. Je les laisse attendre sur du papier absorbant.
préparer une béchamel et réserver.
Faire suer de l'oignon et de l'ail, sans colorer, dans un peu d'huile d'olive. Ajouter une pointe de piment et un tout petit peu de sel. Mélanger à une boite de filet de thon. Mélanger ensuite le tout avec la béchamel refroidie.
Se déguste froid ou réchauffé 5 min au four;
On peut les disposer sur une crème de poivron ou de tomate.
C'est simple et délicieux.
Il me reste un peu de lapin et de poulet alors je vais faire une petite farce en hachant le tout, rajouter un peu de farce fine (j'en ai toujours au congélateur) des herbes, un peu de riz cuit, quelques raisins secs.
Comme on vient de m'apporter un chou je vais prélever les plus belles feuilles, les blanchir, les farcir avec ma farce puis les disposer dans un plat. j'arrose ensuite d'un peu de bouillon de volaille et je fais cuire au four. Et hop ! mes petits restes seront appréciés.
Je cuisine beaucoup par plaisir et surtout j'ai du mal à faire de la cuisine pour deux alors j'en fais profiter les mais qui me rendent visite ou ma fille qui travaille et qui ainsi profite le soir de sa fille et de son mari. Elle est à 10 min de la maison alors c'est pratique.
Avec un reste de ratatouille j'ai aussi une utilisation sympa. Je la mettrai dans la journée.
A bientôt
mummy33
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bonjour, les envois sont faits tu me diras si tu les a reçus. motus17
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bonjour, pour la recette que j'ai faite hier, je pense qu'il est mieux de faire un envoi direct car la photo pour moi est importante pour comprendre ce qu'il faut obtenir. Les livres Demarle pour moi sont vraiment bien faits et de plus les recettes sont toutes réalisables bien que blufflante par le résultat, on est parfois surpris, "c'est moi qui est fait ça" !!!.Le livre sur le pain parfait, le simplissime extra, et le dernier est original car il présente une composition de menu possible : une entrée, un plat et le dessert mais bien sûr on pioche où on veut. Si tu veux la recette chocottine as-tu déjà donné ton adresse ? A bientôt motus17
Entre les revues et les livres, j'ai un grand placard plein J'ai plus de 90 livres et les collections complètes de cuisine du terroir, Saveurs Cuisine et vins de France, puis presque tous les "cuisine actuelle", guide cuisine, cuisine gourmande devenue prima cuisine et toutes celles que j'achète au coup de coeur, c'est un plaisir et parfois je me trouve ridicule mais je craque...
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J'ai oublié Mummy,qu'est ce que c'est des piquillos farcis au thon?
A+
Chocottine
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Quel plaisir de vous lire toutes les deux avec vos idées recettes:plats confiture chocolats....des vraies pros.Mummy il y a du y avoir entre toi et moi une transmission de pensée puisque nous avons mangé la même chose,poisson et ratatouille toi le soir et moi le midi.Comme je j'avais dit ce midi pour moi ce soir ça a été pain de chou fleur.Rien à dire c'était bon surtout quand on aime les morceaux.L'idée m'est venue de les mettre dans les alvéoles d'un moule souple mais je n'ai pas des super moules M O A .Le démoulage je ne vous fait pas dire.Dès que j'ai eu ce moule et à la première utilisation il a toujours collé.Je connaît maintenant une démonstratrice qui fait la marque de vos moules et je crois que je vais bientôt fondre,ça sera nettement mieux.
Motus je suis comme mummy et j'aimerai bien avoir ta recette de coque au chocolat.Est ce que les livres de chez demarle sont intêressants?Je suis une folle des livres de cuisine j'achète pas très souvent un roman mais par contre les livres de cuisine ,j'en ai une vraie bibliothèque.
Demain soir je pense faire un dessert
de figues rôties.Pour le reste on verra demain.
Bonne nuit à toutes et cogitez bien vos menus.
Pour moi aussi mummy demain soir après le boulot ce sera certainement compote de pommes.
Chocottine.
