Mini trempeuse à chocolat
1,8 L

Martellato

Name: Mini trempeuse à chocolat - 1,8 L - Martellato
Brand: Martellato
SKU: mto-mc09r
Price: 214.1 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.4 (8 reviews)

8 notes

Référence : mc09r

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Mini trempeuse à chocolat - 1,8 L - Martellato

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Purée de framboise - 1 kg

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Description

Cette mini trempeuse est idéale pour les petites productions de chocolat à la maison. Elle permet également de maintenir au chaud les sauces, nappages, fondants...
Fabriqué dans un PVC résistant et durable, bassine en aluminium anodisé.
Livrée avec le couvercle.

Dimensions : 26 x 26 x h 16 cm
Bassine : Ø 18,5 x ht 10,7 cm
Contenance : 1,8 L
Puissance : 230 V - 90 W
Thermostat de 0 à 60°
Couleur : Rouge
Marque : Martellato

Notice d'emploi et de nettoyage fournie.
Tout savoir sur le tablage du chocolat de couverture.

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Avis des clients

Mini trempeuse à chocolat - 1,8 L - Martellato

Tres bien pour garder en température

Bonjour
La mini-trempeuse meltinchoc est très bien pour garder en température mais pas assez puissante pour faire fondre le chocolat à partir des pastilles. Du coup je fais fondre en casserole (ou au bain-marie avec la cuve métal amovible de la trempeuse -- d'ailleurs c'est super que la cuve soit amovible) jusqu'à 45-50 degrés et seulement à ce moment je verse mon chocolat dans la cuve métal de la trempeuse. Après il faut soigneusement calibrer le thermostat parce que la température est prise sous la cuve plastique, et elle est assez différente de la température dans la cuve (qui dépend de la quantité de chocolat et de la température dans la cuisine of course).

15 internaute(s) sur 16 ont trouvé ce commentaire utile.

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agirault 16 décembre 2019 Achat vérifié

Mini trempeuse à chocolat - 1,8 L - Martellato

question

Bonjour,

Avec cette trempeuse peux-on régler la température exacte? par exemple 28°?
Merci

5 internaute(s) sur 5 ont trouvé ce commentaire utile.

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Cagnois 4 novembre 2017

Réponse par ChefPhilippe 4 novembre 2017

Non, ça ne sera pas le cas mais pour maintenir un chocolat à température, c'est l'une des meilleure trempeuse domestique que j'ai pu tester.

Réponse par Cagnois 5 novembre 2017

D'accord merci donc par exemple nous montons le chocolat à 28° et comment faire pour que le chocolat reste à 28°?
Merci

Réponse par ChefPhilippe 6 novembre 2017

Il faudra faire le test mais il y a de fortes chances que le thermostat soit réglé sur 40°C pour avoir du 28°C dans la cuve.

Mini trempeuse à chocolat - 1,8 L - Martellato

temperage

bonjour
est-il possible de faire une courbe de temperature pour le chcolat avec cette mini trempeuse ?

8 internaute(s) sur 8 ont trouvé ce commentaire utile.

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tompouce57050 24 avril 2016

Réponse par ChefPhilippe 25 avril 2016

Oui mais le changement de température devra se faire manuellement. Rien d'automatisé. Je vous recommande plutôt de faire votre tempérage avec la qui est plus rapide et plus facile à mettre à œuvre, à maitriser.

Mini trempeuse à chocolat - 1,8 L - Martellato

mini trempeuse à chocolat

bonjour
je me pose une petite question , cette mini trempeuse , est elle vraiment fiable en température pour le chocolat ?
et n'y as t'il pas de risque que le chocolat attache au fond s'il vous plait ?
cela fait un petit moment que j'en cherche une a tarif abordable pour la maison
d'avance
merci
hervé

7 internaute(s) sur 7 ont trouvé ce commentaire utile.

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krackers12 17 avril 2016

Réponse par ChefPhilippe 17 avril 2016

A partir du moment ou le chocolat est remué régulièrement, il ne va pas accrocher. Il s'agit d'une cuve avec un résistance qui chauffe le chocolat.

Mini trempeuse à chocolat - 1,8 L - Martellato

Contrôle température précis?

bonjour le bouton de commande ne semble pas être très précis pour du chocolat, quand on pense à la graduaion d'un thermomètre à chocolat....Difficile de bien voir, mais sait on vraiment sélectionner un chocolat à 29 degrés ou à 31? Le produit m'intéresse pour un usage domestique, car la température change si vite hors du feu et on ne peut laisser la casserole sur le feu non plus.... donc très bonne idée....si la commande est précise. Merci!

13 internaute(s) sur 15 ont trouvé ce commentaire utile.

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citron250461 30 juillet 2016

Mini trempeuse à chocolat - 1,8 L - Martellato

Tempéreuse à chocolat

Produit parfait qui répond à mes attentes. Emballage et réception au top !

0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.

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mcbernardbrunet 6 janvier 2021 Achat vérifié

Mini trempeuse à chocolat - 1,8 L - Martellato

Questions

Bonjour je voudrai savoir si c est bien pour faire chocolats

0 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.

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hugo222 5 avril 2019

Réponse par ChefPhilippe 8 avril 2019

Bonjour,
Oui c'est bien mais ça ne suffit pas. Il faut maitriser la technique du tempérage.
La trempeuse va vous permettre de conserver le chocolat a température une fois celui-ci tempéré.

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Questions-Réponses

Réglages maintien de température

Bonjour,
Les messages précédents étant anciens, je me dit que maintenant vous avez peut-être être un peu de recul concernant la température qu'il faut mettre sur la trempeuse afin de maintenir le chocolat à bonne température après temperage.
Ceci tant pour le noir, lait ou blanc. Et également peut-être pour le chocolat type lait et blanc au caramel.
En espérant que vous pourrez m'apporter ces précisions, car la saison des chocolats maison commence à battre son plein . Par avance merci.

LaurenceLM 15 décembre 2021

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