Glucose déshydraté

150 g

Sélection Chef Philippe

Louis François

Le mieux est de contacter au préalable notre service clientèle pour connaitre la DLC.
Le glucose déshydraté est utilisé dans des préparations nécessitants l'usage de glucose, sans apport d'humidité.
A savoir que le sirop de glucose apporte de l'humidité à la préparation, de par sa texture.

Bonjour,
Tout d'abord, nous constatons que vous avez modifié le message d'origine auquel j'ai apporté une réponse. Cette dernière n'a malheureusement plus aucune cohérence. C'est pourquoi si vous avez une nouvelle question, je vous invite à poursuivre l'échange dans les avis d'une recette, en cliquant sur "commenter", ainsi votre réponse apparaît en formant un fil dans la discussion, sans modifier le message d'origine. Il ne faut pas cliquer une seconde fois sur "poster un avis", car à ce moment-là vous êtes dirigé vers votre premier message. Votre texte peut être modifié si vous avez fait une erreur d’orthographe ou de tournure de phrase par exemple, au moment où vous le rédigez.
Concernant vos question, le sirop de glucose est plus courant, et le glucose deshydraté est principalement utilisé pour les glaces et les sorbets, afin d'éviter d'apporter de l'eau dans les mix de glace. L'eau devient très dure en congelant. Le glucose deshydraté permet donc aux glaces de garder de la souplesse.
Les DLC et DDM (ou DLUO) des produits changent constamment, donc si vous souhaitez obtenir cette information avant de passer commande, je vous invite à formuler cette demande via votre espace personnel.
Les glucoses deshydratés que nous avons aujourd'hui en stock ont une DLUO fixée au 11/2024. En sachant que la DDM (date de durabilité minimale) correspond à la DLUO (date limite d'utilisation optimale). Elles ne doivent pas être confondues avec la DLC (date limite de consommation). Ces deux éléments sont différents, car si la date limite d'utilisation optimale est dépassée, cela ne présente aucun danger pour notre santé. Ce produit peut donc être utilisé au-delà de cette DLUO sans problème sanitaire.
Cordialement