Un Chocolat à modeler prêt à l'emploi !

Saviez-vous qu'il existe aujourd'hui des pâtes de chocolat à modeler prêtes à l'emploi ? Ces pâtes, utilisées par les Pâtissiers-Chocolatiers, en remplacement de la pâte à sucre ou de la pâte d'amande, pour les décors de leurs créations gourmandes, sont à tester d'urgence tellement il est, à présent, facile de couvrir un gâteau ou de créer des fleurs !
Chef Philippe a testé pour vous :
D'abord, avant de commencer, on goûte. Verdict ? Un goût agréable de chocolat pour cette pâte qui respecte la recette de base du «chocolat à modeler». Ensuite, on commence à travailler la pâte qui est plus maniable et moins friable que la pâte à sucre.
Afin de bien démarrer, il faut prélever un morceau de chocolat à modeler et bien le travailler en tapant dessus au rouleau à pâtisserie.
Ensuite on la malaxe à la main jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte à modeler.
Enfin on forme un boudin et on est prêt à faire travailler son imagination...



Nous avons décidé de réaliser des roses et vous proposons de suivre la recette pas à pas

Les petit plus pour adopter le chocolat plastique prêt à l'emploi :
Le chocolat plastique prêt à l'emploi durcit au bout de 24 heures pour garder la forme que vous lui aurez donnée, mais sa souplesse initiale permet de s'en servir pour masquer les gâteaux et cupcakes qui seront consommés avant le durcissement.
La pâte à modeler est conditionnée en pot de 500 grammes. Elle se conserve pendant plus de 3 ans à l'abri de la lumière et de la chaleur.
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