Trucs et Astuces

Trucs, astuces Bio pour la cuisine.

BEAU ROSIER
Pour fournir un engrais riche en potassium comme en raffolent les rosiers, hachez des peaux de bananes et mélangez-les à la terre de préférence au moment de la plantation.
La terre aurra aussi moins besoin d'être arrosée car la peau de banane fait un peu éponge.
Garder le marc de café pour mettre au pied de votre rosier c'est efficace pour tenir loin les pucerons.

NOISETTES

Pour CASSER plus facilement les noisettes, laissez-les tramper une nuit dans de l'eau salée.

Truc non culinaire mais qui peut rendre service:
CAMBOUIS SUR LES MAINS:
Si vous avez les mains pleines de cambouis, ajoutez du marc de café dans votre savon liquide pour le retirer facilement

TROP DE SEL !
Vous avez eut la main un peu lourde sur le sel dans votre potage,bouillon,ragout ?
-Placez-y quelques tranches de pomme de terre crue. Quelques minutes aprés retirez-les. La pomme de terre a pour propriété d'absorber le sel !
-Une autre solution revient à saupoudrez peu à peu en remuant un mélange moitié sucre moitié cidre jusqu'à ce que le gout du sel se soit estompé.

CREPES
Pour obtenir des crêpes plus légéres et plus digestes, incorporez de la bière à la pâte.

NEUTRALISER L'ACIDITE de la SAUCE TOMATE:
La sauce tomate posséde parfois une acidité importante qui ne favorise pas la digestion.
Pour la neutraliser, placer une carotte entiére dans la sauce lorsqu'elle est en train de cuire.

FABRIQUER son LEVAIN pour faire du PAIN !
Pour fabriquer son propre pain, il faut d'abort se procurer du levain.
Ce levain peut être élaboré en mélangeant
4 cuillerées à soupe de farine BIO,
1 cuillerée à soupe d'huille d'olive complète,
1/2 cuillerée à café de miel,
3 cuillerées d'eau
et une pincée de sel.
LAISSER ce mélange reposer pendant 3 jours à température ambiante à l'abri de l'air.

PAIN TRADITIONNEL:
500.gr de farine Bio
16.gr de levain
1/2 cuillerée à café de sel
Mélanger le levain dans 3 dl d'eau
Puis la farine et le sel de maniére à constituer une pâte.
Ajouter encore un peu d'eau si le mélange est trop sec.
Laisser reposer pendant quelques heures.
Petrir ensuite la pâte pour suprimer les bulles d'air et lui donner la forme de pain souhaitée.
Faire cuire le pain dans un four préchauffé à thermostat 6 jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
j'ai aussi la recette du PAIN AN MIEL...la voulez-vous ?
(Et si vous avez le TM 21 utiliser le pour faire la pâte bien sur)
A tous toutes: AMITIE

Pour rendre une MAYONNAISE PLUS DIGESTE ET PLUS LEGERE:
Monter un blanc d'oeuf en neige et le mélanger propressivement à la mayonnaise.

Je me propose de déposer des trucs, astuces D'une mini-encyclopédie. Et vous invite a mettre les votres Bien sur!
FRITES:
Pour que les frites ne collent pas entre elles en cuisant et soient bien dorées rincez-les à grande eau pendant 3 mn avant de les plonger dans la friture.Cela permet de "laver" en surface leur amidon, ce même amidon qui sert aussi à fabriquer certaines colles du commerce.Pour que les frites soient bien craquantes, saupoudrez-les légérement de farine avant de les frire.C'est un truc de restaurant !
ENFIN pour ne pas avoir d'ODEURS DE FRITURE dans toute la maison, laissez un brin de persil dans l'huille bouillante pendant la cuisson des frites.
A plus tard!