Matériel de cuisine

THERMOMIX : Echangeons trucs, astuces et rct (3)

Merci pour l'adresse.
Mais çà fait plusieurs fois que j'essaie d'y aller, et à chaque fois, j'ai "site en construction".

A bientot les thermomixeuses
M.Claire

salut gourmandine
je suis allée sur ce site
celà ne peut être comparé à ce site - d'abord , pour y aller c'est le parcours du combattant et ensuite il y a trés peu de recettes
on a l'impression qu'il vient juste d'être créé mais que personne ne l'organise
je sais bien que pour "meilleur duchef" votre rubrique a du poids mais c'est si convivial
merci encore à toi et à Jaruza
et pour meilleurduchef tous mes compliments pour l'organisation de ce site et merci

Afin de "soulager qq peu" meilleurduchef, je vous invite à vous promener sous :

http://www.vorwerk.fr/vorwerk/DesktopDefault.aspx?tabindex=0&tabid=60

ATTENTION : il ne faut pas, pour autant, déserter meilleurduchef qui nous a ouvert les portes de l'amitié et de l'échange et, grâce, auquel nous découvrons mille et un délices et astuces.

Merci pr tte l'équipe de MDC qui, comme Ducros, se décarcasse pour nous. Il faut, impérativement lui garder son succès.
Merci à tous.

Utilisateurs de thermomix, vous ne retrouverez pas autant de convivialité sous vorwerk.fr mais des réponses à vos questions et qq rct. A chacun de nous de développer NOS SITES FAVORIS.
Bon week-end.

Bonsoir Paskual et bienvenue au club des Thermomiciens.
Si tu souhaites connaître la différence entre le 21 et le 31, laisse-moi ton mail.
Pour les recettes pas de problème celles du 21 s'adaptent très bien au 31.
Bonne recettes.

Jaruza a raison.
Je pense que c'est tt à fait faisable.
Prends une rct TM où le lait doit bouillir, exécute le mm procesus et teste pour nous : tu nous diras...
Cela ne doit pas tjrs être les mm qui travaillent pr les autres.
Je suis toujours preneuse de rct sympas.
Merci bcp de ton aide et bon week end

chère jaruza,
merci pour ta rapide réponse. En fait, la recette à laquelle je faisais allusion est une recette dans une casserole "classique". Il s'agit donc de faire bouillir le lait (le volume des flocons X 2,5 de lait) et d'y jeter les flocons. Mélanger et laisser cuire sur feu doux une ou deux minutes. Couper la source de chaleur et laisser gonfler. Délicieux avec de la cassonade (ou autre sucre).
Je souhaiterais donc avec une version TM31.
Cordialement
Nina

Chère nina0495, j'aimerai bien que notre chère Gourmandine réponde à cette pertinente question ? car je n'en ait jamais fait cuire des flocons d'avoine ! je pense toutefois que la recette du TM 31 doit être valable ! Avis à celles qui ont déjà tenté cette recette ?
Amitiè chère nina,et bon week-end!

Bonjour, c'est avec plaisir et grand intérêt que je lis vos trucs et astuces.
Je voudrais savoir s'il est possible de faire cuire des flocons d'avoine au lait avec le TM31 sachant que dans la recette traditionnelle, il faut amener le lait à ébullition avant d'y plonger les flocons...Je voudrais surtout éviter le débordement du lait!!
Merci d'avance
Nina

Bonjour, Je viens de recevoir un TM31.
Je souhaite avoir des conseils pour les recettes du TM21 sur un TM31.
C'est quoi la différence entre les 2 appareils.
Merci à tous pour votre aide
Bon weekend avec plein de soleil
Paskual

Bonsoir Gourmandine,
Pas de problème,il m'arrive aussi de répondre à la place d'autres surfeurs (voir plus haut), l'essentiel est de répondre et pour les recettes le site sité est largement plus complet que ce que j'ai déjà dans ma "bibliothèque Thermomix".
Bonne soirée

Désolée, pr une fois que je rentre avt 19h30...

Je voulais juste insister sur le fait que TOUTES MES RCT osont pr le tm21.

Bonjour Gavotte,
Pas eu le temps de te répondre, Gourmandine a dégainé avant moi. Effectivement va sur le site de "jaruz" tu y trouveras moult recettes.
Encore qqls jours de patience avant la réception de ton "joujou", mais je vois que tu prépares déjà tes premiers pas.
A bientôt.

Merci Gourmandine et félicitations pour toutes tes recettes que j'ai téléchargées !
J'aurai mon appareil dans une quinzaine de jours aussi en attendant, je télécharge, j'imprime etc...bref j'aurai de quoi faire quand il arrivera.Je cuisine aussi pour vider mes placards car je pense que je vais modifier mes habitudes et faire d'avantage de produits frais.

Va te promener sous :
http://jaruzamaryange.free.fr/recettes/
tu y trouveras ton bonheur.

Ma 1e rct de blinis :
Blinis ****

350gr farine froment ou 175gr froment + 175gr blé noir + ½CC sel
3 œufs + 3 verres lait + 20gr levure boulanger + 50gr beurre

* Peser et mélanger les farines. Introduire la levure dans le bol + 1 gobelet de lait.
* Régler 1mn vit4,5. Ajouter 1 gobelet de farine et mixer 8sec. vit7 et laisser pousser le levain dans le bol, environ 1h30.
*Incorporer les jaunes d’œufs, le beurre, le poivre et mixer 10sec. vit4.
* Ajouter le reste du lait et des farines et mixer 20sec. vit7.
* Laisser reposer 1heure dans le bol, verser dans un saladier et nettoyer le bol.
* Monter les blancs en neige avec le sel et incorporer délicatement l’appareil avant de cuire les blinis. (30 pièces environ)

Ma 2e :
Blinis traditionnels

50gr levure boulanger + 4 gobelets lait + 100gr farine blanche
200gr farine complète ou sarrasin + 3 œufs + 1CC sel + 4 tours poivre

* Peser et mélanger les farines. Introduire la levure dans le bol + 1 gobelet de lait. Régler 1mn vit4,5. Ajouter 1 gobelet de farine et mixer 8sec. vit7.
* Laisser pousser le levain dans le bol, environ 1h30.
* Incorporer les œufs, le sel, le poivre et mixer 10sec. vit4.
* Ajouter le reste du lait et des farines et mixer 20sec. vit7.
* Laisser reposer 1heure dans le bol avant de cuire les blinis.
Bon app

J'aimerais savoir s'il y a une recette de blinis avec le Thermomix ? Merci

Bonjour Montiti,
Voilà ta gourmandise
MARQUISE AU CHOCOLAT
Ingrédients :
- 6 œufs
- 1 pincée de sel
- 300 g de chocolat amer
- 125 g de beurre
- 150 g de sucre
- 5 c à s de whisky ou de rhum
Thermomix : 9 à 12 mn
Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
Mettre les blancs dans le bol avec la pincée de sel, placer le fouet.
Mixer 4 mn à vit. 2,5. Retirer le fouet
Les réserver dans un saladier.
Mettre 250 g de chocolat dans le Thermomix, mixer 20 sec. vit. 7
Ajouter dans le bol, le beurre, le sucre, l'alcool et les jaunes d’œufs.
Régler 4 mn à 50° vit.4.
Mélanger délicatement aux blancs en neige et verser dans un moule.
Bien égaliser la surface de la préparation et mettre au congélateur pendant au moins 2h.
Sortir la marquise du froid 20 à 30 mn avant de servir.
Au moment de servir, démouler et décorer la surface avec le reste du chocolat râpé en copeaux à l'aide d'un couteau économe.
Conseil : pour démouler facilement, il faut tremper le moule qqs sec. dans de l'eau très chaude.
La marquise peut-être servie avec une crème anglaise à la vanille, au café ou au coco.
Bonne appétit.

Je te remercie beaucoup pour cette recette, je l'ai essayée: ma soupe est excellente!!!
Par contre, dans le livtre TM31, la recette de "marquise au chocolat" n'y est pas. L'aurais-tu?
Merci d'avance et à plus-tard.

bonjour montiti
voici une recette de soupe aux légumes

2 carottes - 10 cm de poireau - 1 petit oignon - 2 feuilles de céleri - 2 ou 3 brins de persil - 1 morceau de navet - 1 tomate ou un peu de sauce tomate - 2 pommes de terre coupées en morceaux - 1 cube de bouillon(facultatif) - sel, poivre - 20 gr de beurre
introduire dsle bol tous les légumes, le bouillon - se - poivre
couvrir d'eau et mixer qq secondes à vitesse 6
régler 15 mn à 100° vitesse 5
compléter d'eau jq 'au repère 1 litre et ajouter le beurre - régler 3 mn à 100 vit. 5
bon appétit

mon mail : lafond.e@wanadoo.fr

Bonjour Amaranthe,

En ce qui concerne le choix entre un TM21 et un TM31, il y a déjà une chose à savoir, c'est que le TM21 ne se farique plus, donc si vous en trouvez un, il sera forcement d'occation. D'autre part, lorcque nous avons sorti ce nouveau model, le TM31, nous avons apporté des améliorations, et pour m'être servi des 2, je trouve que le 31 est quand même mieux. Je me ferais un paisir de vous apporter de plus amples informations, pour ce faire, j'aurais besoin de votre mail
à bientôt
Corinne