Matériel de cuisine

Kenwood vs Kitchenaid

Merci beaucoup pour l'info!

En revanche que ce soit chez l'un et/ou chez l'autre,ce qui me déplait contrairement au N50 ,outre que chacun d'eux ont une poignée sur leur cuve,c'est qu'elle se retrouve le bol bloqué,à priori sur le coté droit ,du moins d'après la présentation qu'il en ait fait sur le site approprié!

Sans doute bien pour les gauchers mais comme je ne suis pas ambidextre,sinon également, ou se trouve d'après vous la poignée qui relève la cuve!

Merci

Cdlt

P.G

"Le NE50, pour l'instant rien, au fait permet t-il d'exécuter autre chose qu'une pâte à pain, battre des œufs par exemple ou autres préparation de ce genre?"
Le N50 est doté du classique trio fouet/crochet/feuille et recevait aussi jadis un "couteau à patisserie" pour exécuter des malaxages et des sablages entre autres (c'est accessoire n'est plus fabriqué à ce jour et ne se trouve que rarement en occasion). Le N50 possède aussi une sortie mécanique frontale recevant tous les accessoires de la gamme Kitchenaid. Les 2 machines sont donc équivalentes fonctionnellement parlant.

"Juste une dernière chose,il est en Mono ou en Tri???"
Asynchrone monophasé exclusivement (avec une tension et fréquence de fonctionnement adaptés, toutes les variantes existent entre le 110V/220V et le 50Hz/60Hz).
Lorsque l'occasion se présente il est d'ailleurs intéressant de montrer le stator de ce moteur à un spécialiste du rebobinage. Je l'ai fait 3 fois par curiosité et à chaque fois le jugement du professionnel fût le même : stator largement surdimensionné pour la puissance électrique annoncée, ça c'est un moteur conçu pour "encaisser" et tourner des heures durant, sans surchauffer.

"Le BE5, c'est Dito Sama qui le fabrique, société française ...qui depuis quelques années est une filiale d'Electrolux."
Absolument, et Samix c'est l'ancienne appellation commerciale pour les exemplaires produits dans les années 90 et début des années 2000.

Le BE5, c'est Dito Sama qui le fabrique, société française ...qui depuis quelques années est une filiale d'Electrolux.
On peut donc le trouver décrit dans les deux catalogues.

En ce qui concerne le BE5,SAMIX c'est son nom ou sa marque car le BE5 existe aussi à priori chez ELECTROLUX!?

Merci

P.G

Juste une dernière chose,il est en Mono ou en Tri???

Merci

P.G

Autant pour moi N50!

Bonjour,

Oui, je comprends et je suis d'accord!

Aujourd'hui je n'ai pas les moyens, ni même l'utilité de tels appareils mais si demain le contraire se produisait, il est évident que je serais toujours aussi regardant et privilégierais de toute façon d'avantage, le solide à l'esthétique mais tout comme vous, ce n'est effectivement que mon avis....

Le NE50, pour l'instant rien, au fait permet t-il d'exécuter autre chose qu'une pâte à pain, battre des œufs par exemple ou autres préparation de ce genre?

Merci

Cdlt

P.G

Désolé je ne connais pas suffisamment les appareils de type "cutter" pour pouvoir me prononcer.
Concernant le Cooking-Chef cet appareil est au batteur sur socle ce que le Thermomix est aux blenders (dans l'esprit original tout au moins) : le concept est sympa et cela fait certainement du travail convenable, mais je vois plus ce type d'appareil sur le plan de travail de quelqu'un qui n'a pas forcément le temps ni l'envie de prendre plaisir à cuisiner.
De plus restant réfractaire au "tout électronique" dans une cuisine, j'ai toujours eu du mal à imaginer ces appareils vivre longtemps (contrairement à leurs ancêtres electro-mécaniques qui eux traversent les décennies généralement sans trop de difficultés). Après à chacun de voir en fonction de ses envies et son budget.
Personnellement un tarif à 4 chiffres reste pour moi une très grosse somme qui ne mérite pas d'être dépensée dans de l'électroménager ... mais ce n'est que mon avis.

Bonjour,


Oui bien sur, le droit mais aussi le devoir de chercher, malheureusement sans pour autant trouvé…

Probablement pour le coup que je cherchais mal, d’où la nécessité d’être aidé!

Merci donc pour votre lien, réponse et conseils prodigués.

Pendant qu’on parle du batteur mélangeur, peut-être que ça n’a rien à voir mais que pensez vous donc du Magimix 6200 XL qu’ils viennent de sortir?

Sans être technicien mais intéressé par le sujet » la puissance mécanique restituée par le moteur » en effet me parle déjà mieux qu’une puissance donnée pour tel ou tel type d’appareil, dont on sais tous plus ou moins qu’elle n’est qu’un argument commercial subjectif!

Tout à fait d’accord avec le dernier paragraphe et loin de moi cette idée, d’acheter un appareil qui embellisse la cuisine d’ailleurs que je n’ai pas, soit dit en passant…

Bien plus que cela, c’est effectivement un appareil digne de travailler entre autres les pattes dont j’ai besoin, sans que j’ai à me poser la question de savoir si à tel ou tel autre moment, il va me lâcher dans les mains!

Dans le cas contraire mais avec d’autres moyens peut-être pas justifiés, on peut penser que le
Cooking Chef KM089 (haut de gamme de chez Kenwood) devrait faire l’affaire?

Merci en tous cas…

Courtoisement.

P.G

Vous avez aussi le droit de chercher un peu par vous-même en plus d'attendre qu'une éventuelle réponse vous tombe toute prête dans le bec : http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/forum/fr?f=ustensiles&id=380105-140
Pour la faire brève : un batteur-mélangeur (dénomination exacte et non robot patissier) répondant à vos attentes ne se trouvera qu'en marque réellement vouée à l'usage professionnel. En 5L : marques Hobart ou Dito-Sama idéalement 100% mécanique. Avec de la patience il est toujours possible de le trouver d'occasion à très bon prix (les 2 derniers hobarts sont partis sur leboncoin pour 50 euros et 100 euros).

Fuyez les appellations "pro", "semi-pro", les puissances vertigineuses fièrement annoncées qui ne correspondent qu'à la puissance maxi électrique consommée et non à la puissance mécanique restituée par le moteur... Le Hobart N50 peut faire d'office d'étalon car c'est un des plus vieux modèle encore fabriqué pour lequel la puissance mécanique est clairement connue : 120 watts, c'est exactement ce qu'il faut pour mélanger et pétrir dans une cuve de 5L.

J'en profite aussi pour rappeler qu'un batteur-mélangeur est un véritable outil de travail, et non un objet "tendance" servant à décorer une cuisine (quand on veut embellir une pièce d'habitation il y a des tableaux et des autres objets d'arts spécialement prévus à cet effet). Ainsi l'aspect d'un batteur n'a aucune importance dès l'instant où il est facile à nettoyer. Tout argument commercial d'ordre esthétique va à l'encontre du bon sens pour ce genre d'appareil.

N'est ce pas???

Bonjour cocosteel,

Tu indiques qu'il y a mieux que les deux robots cités (kenwood et kitchenaid), pourrais-tu nous en donner les noms et les modèles, cela m'intéresse.

Merci et belle fin de journée.

Bonsoir,

Je reprends votre réponse à mes commentaires!

1/Bonjour, je ne comprends pas le but précis de votre message : Est-ce de dire explicitement "kenwood c'est bien" ou implicitement "kitchenaid c'est nul" ? Autant parler clairement en fait.

A priori vous n'avez pas lu le début de mon message, ci après:
"Selon les deux derniers commentaires que je viens de lire!"

Ce qui signifie que je m'appuie sur deux des messages qui précédent le mien, je n'affirme rien, je ne fais que reprendre les conseils qu'ont été prodigué à quelqu'un pour l'achat d'un KICHINAID

2/Si vous voulez mon avis perso je dirais ni l'un ni l'autre car on trouve bien mieux que ces 2 machines pour un budget moindre, mais bon ce n'est pas l'objet du post.

Si, si ça m'intéresse bien au contraire, dites-moi!

Attention un robot pâtissier, pas un batteur, à moins que vous n'entendiez par là, la même chose?


3/Un bon batteur est par définition stable au niveau du socle et de la fixation de tête, ce qui suppose une construction de l'appareil avec cuve sur support relevable afin d'assurer une bonne rigidité socle/colonne/tête. Partant de là, l'ajustement de la profondeur des outils se fait au niveau de la hauteur de cuve elle-même, et non individuellement sur chaque outil (sur ce point précisément, ceux-ci sont construit de façon la plus simple possible afin d'assurer un nettoyage facile et de ne souffrir d'aucun déréglage en cours de marche).

Tel par exemple le KICHINAID référence 5KSM7580X


4/un pétrissage sur faibles quantité ne donnera rien de viable, que l'outil ramasse bien ce qu'il y a au fond de la cuve ou pas (se posera bien avant le souci de l'échauffement de la pâte!

Vous avez certainement raison.


5/Pouvoir battre 2 blancs d'œufs doit être faisable avec un batteur de 5L, mais là encore se pose la question du service rendu
Est-ce que vous achetez une calculette pour effectuer cette opération ? La situation est à peu près la même...

Ce n’est pas faux, on manque quelquefois de bon sens!


6/Concernant les dénominations "pro"/"semi-pro", pouvez-vous expliciter sur quelles caractéristiques s'entendent ces termes marketing : Qualité de travail ? Robustesse ? Endurance ? Polyvalence ? Ou autre, à vous de me dire pour avoir mon avis.

Toutes, en clair!

Plus précisément, reprenant le contenu, là pour le coup de l'un de mes derniers commentaires sur le sujet évoqué plus haut:

"Franchement hormis la génération précédente de ces marques, force est de constater qu’aucun avis en revanche là-dessus ne diverge, les constats sont les mêmes (vibration, instabilité, etc. et j’en passe, retour chez le fournisseur et rebelote avec le suivant)!"

"Qu’en est t’il chez kichinaid pour les modèles « pros » ou « semi-pro », ceux qui désormais seraient à nouveau équipé d’un moteur de 1,3 cheval, référence 5KSM7580X, soit 956 watts si je ne m’abuse ou encore 500 watts pour d'autres, faut s'y retrouver et doté comme à l’ancienne d’engrenage en acier et dont le bol se relève, non le bras?"

Enfin la raison de beaucoup de problèmes que rencontrent nombres d’utilisateurs ne sont t-ils pas liés au fait que ces appareils pourraient être assemblés en Chine, même si on leur fournit un cahier des charges précis au passage!

Dernier point est t-il possible d’avoir deux produits différents en fonction de l’endroit et/ou du pays ou on l’achète!

Moralité, je recherche un robot pétrisseur extrêmement fiable avec lequel et en fonction de ses capacités maximales, diverses et variées qui lui est propre dans son utilisation, je puisse l'utiliser sans me demander, s'il va tenir la distance même si par ailleurs je ne l'utiliserais jamais autant qu'un "pro"!

J'espère avoir été assez clair cette fois ci?

En vous remerciant par avance, pour vos réponses et l’aide que vous m’apporterez.

Courtoisement.

P.G

Bonjour, je ne comprends pas le but précis de votre message : Est-ce de dire explicitement "kenwood c'est bien" ou implicitement "kitchenaid c'est nul" ? Autant parler clairement en fait. Si vous voulez mon avis perso je dirais ni l'un ni l'autre car on trouve bien mieux que ces 2 machines pour un budget moindre, mais bon ce n'est pas l'objet du post.

Un bon batteur est par définition stable au niveau du socle et de la fixation de tête, ce qui suppose une construction de l'appareil avec cuve sur support relevable afin d'assurer une bonne ridigidé socle/colonne/tête. Partant de là, l'ajustement de la profondeur des outils se fait au niveau de la hauteur de cuve elle-même, et non individuellement sur chaque outil (sur ce point précisément, ceux-ci sont construit de façon la plus simple possible afin d'assurer un nettoyage facile et de ne souffrir d'aucun déréglage en cours de marche).
Concernant la quantité minimale travaillée, il n'y a pas de règle précise, tout dépend du travail effectué. Par exemple, un pétrissage sur faibles quantité ne donnera rien de viable, que l'outil ramasse bien ce qu'il y a au fond de la cuve ou pas (se posera bien avant le souci de l'échauffement de la pâte, entre autres). Concernant les préparations fouettées que vous évoquez, on compte en général un volume final obtenu allant de 10% à 70% de la capacité totale de la cuve.
Pouvoir battre 2 blancs d'oeufs doit être faisable avec un batteur de 5L, mais là encore se pose la question du service rendu pour un tel travail ... en comptant le temps de préparation et de nettoyage de l'appareil, l'opération est-elle rentable au final comparé à un travail manuel (ou un batteur à fouets tournants) ? Autrement dit : quand vous devez faire 2x3 = 6, est-ce que vous achetez une calculette pour effectuer cette opération ? la situation est à peu près la même...

Concernant les dénominations "pro"/"semi-pro", pouvez-vous expliciter sur quelles caractéristiques s'entendent ces termes marketing : Qualité de travail ? Robustesse ? Endurance ? Polyvalence ? ou autre, à vous de me dire pour avoir mon avis.

Bonjour,

Selon les deux derniers commentaires que je viens de lire!

Vous avez un avis commun sur l’achat du Kichinaid plutôt que d’un Kenwood!

Bien mais qu’en est t’il des problèmes de stabilité qui existait début des années 2000?

Pourriez vous me dire d’autres parts s’il vous plait, si les derniers modèles (semi pro), notamment permettent de régler comme le Kenwood la hauteur des ustencils que sont les deux fouets et le crochet?

En effet de part sa puissance, destiné plutôt à des « pros « voir « semi-pro », ce serait logique qu’il n’ait, non seulement aucun concurrent et de limites maximales mais qu’en est t’il de sa limite minimale???

Autrement dit peut-on faire de petites quantité sans qu’a l’inverse ce soit un problème?

Monter par exemple 2 ou 3 blancs d’œufs de la même façon qu’on pourrait en faire une douzaine!

Merci beaucoup par avance pour vos réponses, pourvu qu’elles soient toutes objectives.

P.G

bonjour moi j'ai déja le thermomix 31. contente sauf pour la chantilly que je n'arrive pas a faire et j'aimerais avoir autre chose pour raper les crudités. c'est pour cela que j'aimerais avoir un appareil complementaire.

Bonjour,
Il y a également le robot KitchenAid de 6,9L. Encore plus robuste et 3 fois plus puissant. Ref 5KSM75 plein d'in là http://blog.jlm-diffusion.com/post/Le-Robot-artisan-Kitchenaid-de-7-Litres
S'il est plus cher que son petit frère, il permet vraiment de travailler en quantité sans bouger d'un pouce.
Il y a également la référence professionnel, 5KSM79.
Cordialement,

Si tu n'as pas besoin de fonctions supplémentaires pour ton nouveau robot pâtissier, le meilleur choix en termes d'efficacité et de robustesse est sans doute le Kitchenaid Artisan (K45).
C'est une référence qui n'est réellement concurrencé que par la gamme Kenwood Chef qui bénéficie d'une gamme d'accessoires plus large et un prix d'entrée plus bas (mais c'est moins solide et plus bruyant).

je vis en Martinique. J'aime préparer des pâtisseries pour ma famille, je cherche toujours à m'améliorer. J'ai un robot pâtissier mais c'est vraiment du bas de gamme, c'était pour commencer, pour mes débuts (kitchencook AK80). mais maintenant, j'ai envie d'avoir THE ROBOT. On parle souvent sur les sites du KITCHEN AID, je souhaite avoir un robot qui ne laisse pas d'ingrédient au fond (c'est surtout ca qui m'énerve) et qui travaille bien et vite!!! Quel robot me conseillez-vous? Merci

Bonjour j'ai vu que vous compariez Kitchenaid et Thermomix, je suis actuellement en train d'hésiter entre les deux. Je me demande si ça n'est pas trop génant de devoir abandonner ses bonnes vieilles recettes? J'ai l'impression que la grosse différence réside dans la capacité de cuisson du thermomix mais est-ce que vous vous en servez beaucoup de la fonction cuisson?
Merci d'avances de votre réponse