Moule chocolat
jeu d'échec

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PRIX CHOC :

Meilleur du Chef

Tapis de cuisson - silicone - 40 x 30 cm

15,90 €

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Description

Moule en tritan composé de 16 empreintes formant les pièces du jeu d'échecs.

Ces moules injectés présentent de nombreux avantages :

Brillance, démoulage aisé, entretien facile à l'eau tiède savonneuse sans abrasif (évitez le lave-vaisselle), très grande résistance, transparence facilitant la décoration couleur.

Si vous rencontrez quelques difficultés au démoulage de vos pièces en chocolat, c'est que la courbe des températures, lorsque vous tempérez votre chocolat, n'a pas été respecter.
Nous vous conseillons plusieurs méthodes de tempérage pour y parvenir :

Le choix du chocolat est aussi très important. Pour réaliser des enrobages ou des moulages, vous devez utiliser des chocolats de couverture très fluides, comme le chocolat blanc Ivoire, le chocolat noir Caraïbe ou le chocolat au lait Jivara par exemple.

Dimensions de la plaque : 27,5 x 17,5 cm
Dimensions des pions : 4 x 2 cm
Dimensions des tours : 5 x 2,9 cm
Dimensions des fous : 7 x 2,9 cm
Dimensions des cavaliers : 5,5 x 2,7 cm
Dimensions de la reine : 8,8 x 3,7 cm
Dimensions du roi : 7,8 x 3,7 cm
Plaque de 16 empreintes

PRIX CHOC :

Meilleur du Chef

Tapis de cuisson - silicone - 40 x 30 cm

15,90 €

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Tritan est un copolyester amorphe avec une excellente apparence et clarté.
Tritan contient un démoulant dérivé de sources végétales.
Les caractéristiques les plus remarquables sont l'excellente ténacité, la stabilité hydrolytique et la résistance à la chaleur.
Ce copolyester de nouvelle génération peut également être moulé dans diverses applications.
Résiste dans l'environnement du lave-vaisselle, une chaleur élevée, l'humidité et les détergents de nettoyage agressifs.
Le copolyester Tritan™ TX1001 peut être utilisé en contact avec des aliments à usage répété en vertu du règlement de la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis.
Le copolyester Tritan™ TX1001 est certifié NSF/ANSI Standard 51 for Food Matériel d'équipement et est également certifié conforme à la norme NSF/ANSI 61.

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Avis des clients

Moule chocolat - jeu d'échec

Parfait

Je suis ravie de cet achat. Correspond tout à fait à mes attentes. Le chocolat est brillant. Tout est parfait. Je le recommande à tous le monde.

2 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.

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Sophie31 27 janvier 2016 Achat vérifié

Moule chocolat - jeu d'échec

Facile d'utilisation

J'ai besoin de ce moule car je passe mon CAP le 8 décembre et je peux tomber sur le thème "jouet d'antan", je l'ai donc testé avant et je doit dire que je suis déjà fan de ce moule. Il est très facile d'utilisation :)

1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.

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tiflow76 20 novembre 2015 Achat vérifié

Moule chocolat - jeu d'échec

Fantastique

Je n'avais jamais utilisé des moules en polycarbonate et j'ai été bluffé, ils sont simple d'utilisation, se démoulent facilement et donnent un rendu brillant sur le chocolat.
Qui plus est, la plupart des moules à pièces d'échecs ne viennent qu'avec une moitié du jeu alors que ceux ci viennent avec le cavalier entier, ce qui permet de pouvoir jouer avec les pions en chocolat.
Il manque juste un conseil pour les laver, sinon tout est juste parfait.

3 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile.

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Veroniquek 4 juin 2015 Achat vérifié

Moule chocolat - jeu d'échec

Quantité pour moule chocolat jeu d'échec

Bonjour Chef
J'aurai souhaité savoir quel type de chocolat est nécessaire pour la réussite de ces pièces ? Quelle quantité de chocolat faut-il utiliser pour couvrir l'ensemble des pièces de ce moule ? Merci d'avance pour votre réponse.
Cordialement.

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tibrag 31 août 2020

Réponse par MeilleurduChef 31 août 2020

Bonjour,
Il vous faut absolument un chocolat de couverture (peu importe qu'il soit noir, blanc ou au lait).
Je n'ai pas le poids fini pour chacune des pièces, difficile de vous répondre à votre deuxième question. Il y a 10 pièces d'environ 10 à 50 g pour les plus grosses, 500 g de chocolat devrait suffire.

Cordialement

Moule chocolat - jeu d'échec

Quantité chocolat par empreinte

Bonjour

J’aimerais SVP connaître combien de grammes de chocolat faut-il pour remplir chaque empreinte à rapport en moyenne.
Les dimensions sont bien indiquées: pour la hauteur c’est clair mais la largeur maximal est de combien?
Merci par avance.
Cordialement

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Mi_Mo66 5 mai 2019

Réponse par ChefPhilippe 23 mai 2019

Bonjour,
Comme chaque empreinte est différente, le poids de chocolat à utiliser varie d'une empreinte à l'autre.
La largeur maximale est de 4 cm.

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Questions-Réponses

Démoulage

Bonjour.

Comment faut-il précéder pour bien démouler les pièces en chocolat?
Quand je tapote sur le moule, des morceaux du chocolat au lait restent collés ce qui fait que certains pions se cassent.

Merci d’avance pour votre réponse.

Cordialement

Anna Le Moy.

Meilleuranna1+ 25 janvier 2023

Réponse par ChefPhilippe 26 janvier 2023

Bonjour,
Si vous avez des difficultés à démouler vos pièces en chocolat c'est que le tempérage du chocolat n'a pas été correctement effectué. Vous devez suivre les méthodes qui correspondent au chocolat au lait, comme le ou le , ou le . Si l'une de ces méthodes est bien appliquée et que vous laissez suffisamment de temps à votre chocolat de cristalliser dans une pièce fraîche (18°C), le démoulage se fera facilement. Si la température ambiante est plus élevée, alors le chocolat mettra plus de temps à cristalliser. Sachez qu'il est préférable de le laisser cristalliser plus longtemps que pas assez ;-)
Cordialement

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