Alimentation

cerises de monfrin, manjari, vanille de madagascar ....

ok moi aussi g la fiche du technique du gargouillou et du macaron à la rose.
jdevrai recevoir d'autres fiches techniques dans la semaine (j'ai envoyé d mails au restaurants) si ca t'interresse

g le gargouillou, c une assiette d'environ 15 jeunes légumes du momen, un peu de fleur de sel, un filet d'huile d'olive pour garder le coté croquant des légumes

Le thon rouge, donc la moutarde de chine c de la salade

g pa le couci-couça rouget g un doute et les desserts parlent d'eux même

je sais jte taquine ^^
t'orais quoi sur les plats des chefs?

c pour aider... et comparer les info

bon ça va arrête de tla raconte ;-) lol

moi aussi je vais à ce mariage mais le 14!!! lol g presk toutes les rép donc si ça intéresse...

moi aussi j'y vais mais le 14 juin. j'ai la réponse à presque tout si ça intéresse kelk1!

moutarde noire :

http://fr.wikipedia.org/wiki/Moutarde_noire

la livèche c comme de l'oseille sauvage d'après mes profs, si tu veux j'ai la fiche technique du macaron à la rose et du gargouillou de légumes

chmouze@hotmail.com

Salut à toi, je viens de tomber sur ton message j'espère que ces info t'aideron un peu!!

cerises de monfrin ==> il s'agirait de la ville de MONTFRIN qui se situe entre Nîme et Avignon et pas de MONFRIN ( recherche sur les pagesjaunes^^)

galanga ==> épice orientale équivalente au safran

hysope ==> fleur bleu des montagnes légèrement anisée

caramel de Séchouan ==> certainement un caramel au poivre de Séchouan

jus diable ==> regarde dans le gringoir & saulnier

vanille de madagascar ==> vanille qui vient de madagascar!!

fleur de bourrache ==> Le goût des fleurs et de la plante rappelle celui du concombre.Les fleurs de bourrache et la plante se consomment à l'état frais.
Est utilisée comme épice.La fleur contient la thésinine, qui donne son goût dans la fabrication de bonbons au miel à base de bourrache, servant à agrémenter les desserts

épeautre ==> céréale ressemblant au blé

pieds confits en inversion de texture ==> invente qqchose genre des pieds confits servits sur un feuilleté!!!

Pour les recettes des chefs étoilés tu peux t'adresser directement à eux en leur demandan d renseignement par e-mail, certains envoien la photo avec la description détaillée du plat et l'accord mets & vins.

Bonne chance pr l'argumentation commerciale
Rendez-vous le 12 au mariage!!! ;-)

desolé mon adresse est blackdeath1-20-3@hotmail.fr
n'hesitez pas demader moi des info ou donnez moi des info ;-)

coucou moi aussi je suis dans le meme lot la fameuse "carte blanche" nous emmerde inversion de texture es le faite que l'os devient mou et la chair sois croustillante a l'interieur

l'ail des ours est une ail sauvage dont la feuille se mange en salade.
le manjari est une grand cru de chocolat, il vien de la maison Valhrona.
et pour la fleur de bourache c'est une fleur bleue rapelant less aromes du cocombre ou de l'anis( pour les arome c soit lun soit lautre je sais pas trop)
blackdeath1-20-3@hotmail.com pour plus d'info

bien sur que si que les cerises de monfrin existe : elles viennent du gard et monfrin et le nom d'un petit village!

alut moi aussi je ne sais pas ce que veut dir en inversion de texture mais d'ici jeudi je le serais lol je verais sa avec mes profs

la mere brazier

je voulais juste dire ke les pétale de rose peut etre accompagné de champagne

Juste pour info, concernant le caviar prunier, pour ceux que ca intéresse moi j'ai trouvé qu'il provenait d'aquitaine et non pas d'iran. Ce qui semble logique étant donné que la majorité des plats de cette carte privilégient le terroir : agneau du limousin, poularde de bresse, boeuf charolais ect...après c'est pas forcément plus juste qu'un autre mais si vous voulez vérifier j'ai déja au moins deux sites. Voila, bonne continuation

http://www.latupina.com/achat_produits.html
http://www.lesrestos.com/onedecouverte.php?No=146038653

slt ben moi jémeré bien ke tu puisse me fournir un pe déde donc si tu pe jte pass mon adress sunshine97201@hotmail.fr

oui moi stp
mon adresse est ptit_seb5554@hotmail.fr