Matériel, mode d'emploi

Re: livre de recette de la mijoteuse tournus

Bonjour,
Je viens également d’acquérir la mijoteuse Tournus 5L, avec le pot intérieur en terre, mais pas de notice ni de livre de recette.
Si quelqu'un pouvait m'en envoyer une copie, cela me dépannerai beaucoup.
Mon adresse mail : simon_hemonic@hotmail.fr
Merci d'avance !

Merci pour cette merveille recette de cassoulet. J'en papille d'avance.
Bisous+++
Isabelle

Bonjour, Isabelle
Non, il n'y avait pas la recette du cassoulet qui se finit en gratinant longuement au four, par contre je vous donne ma recette qui économise de fastididieux trempages des haricots :
250 gr de haricots lingots, un rouleau de couennes de porc ficelées avec un bouquet garni et une tête d'ail entière dans une mousseline, 1 petite feuille de laurier, PAS DE SEL, tout ça va dans la mijoteuse, très largement couvert d'eau et une nuit à temp. basse.
Le lendemain, vous faites un petit ragout léger de morceaux de porc avec de l'oignon, des morceaux de saucisse grillée, vous égouttez les haricots, hachez menu les couennes, pelez et écrasez l'ail cuit, faites une pâte avec les deux, mouiller de bouillon, mélanger aux haricots, saler le bouillon, goûter pour rectifier l'assaisonnement et dresser le tout en arrosant sans excès dans la cassole à four : une couche de haricots, une couche de viande, une louchée de bouillons, etc... "un bisou et au four" (secret de chef).
Si le plat sèche trop rajouter du bouillon, il faut que ce soit moelleux mais pas noyé. Et ça doit gratiner au moins 1 heure, et pas trop fort de four, sinon ça brûle.
Si on est riche, on peut rajouter un morceau de confit, lui faire perdre sa graisse au four, verser un peu de cette graisse pour aromatiser le gratin et poser le confit dessus en l'enfonçant un peu.
Le bisou, c'est parce qu'il faut toujours cuisiner avec amour...
Lucanou

Merci beaucoup c'est super. J'ai reçu les pages 14 à 21.
J'ai exactement le même modèle que vous. Trop super. Si vous aviez la recette du cassoulet, miam !!! ce serait parfait.
Bien à vous
Isabelle

Bonjour, Madame,
S'il s'agit d'une mijoteuse à cuve plastique blanche et marmite intérieure en terre cuite vernie marron avec couvercle en verre et fil électrique amovible, je peux vous envoyer les notices et les quelques recettes que je possède(je n'ai pas le livre entier), mais si c'est un modèle différent je ne peux hélas rien pour vous
A tout hasard, je vous enverrai dans la soirée tout ce que je possède.
Cordialement,
Lucanou

Bonjour,
J'ai fait un ménage de dingue dans mes placards et ai retrouvé un mijoteuse Tournus. J'aimerais savoir si qq '1 pourrait m'envoyer le livre de recettes.
Ce serait trop Sympa.
Adresse mail : isabelle.gayan@free.fr
A l'avance merci
Isa

Bonjour, Madocher,

Il est impossible de faire des yaourts directement dans la mijoteuse Tournus sans un accessoire spécial qui était vendu avec mode d'emploi particulier (panier et pots de verre, je suppose...) et je ne possédais pas cet ensemble.

Vous pourriez essayer en posant une grille avec un peu d'eau au fond de la cuve en grès, des pots à yaourts remplis (lait entier + 1 yaourt entier bien délayé, par ex.)
et mettre une nuit en température basse (12 h minimum).

C'est ce que je fais avec ma yaourtière classique et c'est à peu près le même principe, mais je ne peux pas vous garantir que ça marche...

je voudrais savoir si je dois faire les yaouts directement dans le bol en gres ou sans ce bol et eventuellement votre recette car après deux essais, je n'ai toujours pas réussi à manger des yaourts
Merci de votre réponse

Si elle a une cuve en terre cuite vernissée marron avec couvercle de verre, ce doit être la même que celle que je possédais
Les notices de fonctionnement et les quelques recettes que je possède partent dès ce matin, j'espère que ça correspondra
Cordialement,
Lucanou

bonjour,
j'ai eu par mes parents une mijoteuse tournus, mais plus le mode d'emploi
modele dans les années 1976 à 1980 je crois
si une personne pouvais me l'envoyer je vous remercie par avance
mon mail est
isabeau.val@live.fr
bonne journée à tous

Je m'aperçois que toutes les demandes faites sur le forum sont pour vous. Je pense que chacun à pu se rendre compte combien vous avez été efficace par la rapidité de l'expédition du manuel et des recettes et la gentillesse de vos réponses. Encore un grand merci. Très cordialement.

Bonjour, Madame

Je vous adresse dès à présent par mail les copies des documents que je possède, il n'y a bien entendu aucun frais... Il n'y a pas toutes les recettes, mais par contre le mode d'emploi et d'entretien sont complets.
Bonne journée, cordialement,
Lucanou

Bonjour Madame ou Monsieur, je viens de voir que vous pouviez envoyer le mode d'emploi et les recettes de la mijoteurse tournus.(suite à un courrier datant de 2010). J'ai l'appareil mais pas le mode d'emploi comme plusieurs, je vois. Je serai très heureuse que vous m'en adressiez une copie l'adresse suivante : Jacqueline LABROUCHE - 317 avenue d'Agen - 40150 HOSSEGOR ou par mail si cela vous parrait plus facile : labrouche-j-a@wanadoo.fr. Je vous en remercie très sinèrement. Remboursement de frais si nécessaire.
Bien à vous, Jacqueline LABROUCHE

Bonjour Lucanou, J'ai également une mijoteuse Tournus sans
le mode d'emploi et les recettes. Je vous serais reconnaissant
de me scanner vos documents. Merci par avance et bonne année 2012.
toukisou
giveljph@gmail.com

A l'attention de personnes intéressées à recevoir le mode d'emploi et quelques recettes de la mijoteuse Tournus,
je signale que je serai absente de mon domicile du 3 jusqu'à finJanvier prochain sans possibilité de consulter mes messages.
Vous pourrez quand même laisser votre demande, je m'en occuperai dès mon retour.
Cordialement,
Lucanou

Merci beaucoup pour votre réponse rapide,je surveille ma messagerie! cordialement Mme Mignon

Aucun problème, j'ai les scans en mémoire, je vous les envoie par mails dès ce soir.
Cordialement,
Lucanou

Bonjour,je viens d'acheter une mijoteuse Tournus sur le bon coin sans la notice.Je viens d'effectuer des recherches et suis tombée sur se site avec des messages anciens .Pouvez-vous toujours envoyer la notice Si oui voici mon adresse mail christmignon@orange.fr Cordialement Mme Mignon

Effectivement, ce n'est pas lemême principe du Wok. Les plats à l'ancienne vont ressurgir des oubliettes, à nous les bonnes blanquettes, boeuf aux carottes, les bons civets, sans oublier les poissons !!
Merci encore pour ces conseils et bon appétit,
Leuhrek

Bonjour, Leuhrek, pas de problème pour l'envoi des scans, ils partent dans la journée.
Par contre l'utilisation de la mijoteuse n'a rien à voir avec celle d'un wok : Il s'agit d'une cuisson très lente, en milieu fermé, sur le principe des cocottes dont on clôt l'intervalle entre couvercle et corps avec un bourrelet de pâte (farine et eau) permettant à la vapeur de retomber dans le plat. Ceux-ci sont donc très mijotés.
La cuisson au wok au contraire rapide, elle se fait à feu très vif et la plupart du temps sans couvercle pour laisser les aliments assez croquants.
Cordialement,
Lucanou