Matériel de cuisine

Echange trucs, astuces et recettes Thermomix (2)

Bonjour a tous, toutes, contente de retrouver ce site.
Au fait gourmandine j'avais oublié de te dire depuis longtemps que j'avais recu 2 fois les recettes 6 mois, y avais t'il des recettes autres que 6 / 7 / 8 / et 13 mois ? que je n'aurais pas eut! ma boite sature vite!
Bises ma chère gourmandine.

BONJOUR A TOUTES,
je vous remercie pour vos conseils et encouragements mais je crois que c surtout un probleme d'organisation et surtout je prefere essayer des recttes sucrees que sales alors mon mari se plaint mais il faut que je me bouge car j'ai le tm21 et theoriquement j'ai toutes les chances de mon cote allez je me lance
merci a toutes

bonjour - tu sais j'étais un peu comme toi pr les repas - pas le tps etc... j'avais le 3300 (acheté d'occas)et le kitchen aid et j'm'en servais ps bcp - c'était mon compagnon et notre fils qui les utilisaient et puis je me suis mise à faire des recettes asiatiques - une par week-end - et le plaisir de cuisiner est venu comme ça - patisseries (brownies...) et cuisine - c'est vrai que les gamins st très grands mais le pb ne venait ss doute pas de là - mon 3300 a laché et j'attends le TM 31 avec impatience même si j'ai encore des progrès à faire -
enfin à chacun sa solution mais tu peux essayer ququchose ds ce genre je te souhaite d'y arriver.

Il y a qq chose qui m'échappe !!! Si tu bats tes blancs en neige, c'est bien avec le fouet, avec ou sans gobelet ???
La vitesse avec le fouet ne doit pas excéder 3. Si tu as monté tranquillement tes blancs en neige 3mn vit2,5 avec le fouet, tu ajoutes doucement ton sucre glace par l'orifice du gobelet tt en laissant tourner environ 30sec. vit2,5 et là : pas de problème. De plus, n'oublies jamais, que tes oeufs doivent être à température ambiante. Cela vient peut-être de là aussi ???

Pour ton chocolat : tu mets les morceaux dans le bol, tu mixes 10 à 20sec vit9, tu ajoutes 1CS d'eau ou de lait et tu règles 3mn 50° vit4.

Quant à ton emploi du temps je ne comprends pas. J'ai élevé seule mes 3 enfants, en travaillant et en suivant leurs études de très près et en préparant des concours ; à l'époque j'avais le tt premier thermomix, loin des performances du TM21 et j'ai toujours fait face. Au jour d'aujourd'hui, je m'arrange aussi puisque tu n'as qu'à mettre les ingrédients et il s'occupe du reste, mm si tu retournes à la cuisine qq sec par ci, par là. Mais tt es une question d'organisation...

Je ne mets même pas la pâte au réfrigérateur, mais par contre je la laisse reposer dans les moules plusieurs heure. La pâte ne monte pas de la même façon! C'est meilleur.

Je viens de lire tes messages.
Je regarderais ce soir à la maison pr te donner exactement temps et durée que JE programme.
En attendant, vas te promener sous les sites de jaruza, tu y trouveras certaienemtn ton bonheur : il me seble bien lui avoir transmis des recettes où tu peux trouver tes réponses.
Mais je te répondrais quand mm.
Bonne journée et à +.

Petit Coucou, car je part et ne reviens que le 7 ou le 8 avril, je vais avoir plein de choses à lire en revenant ! Je n'ai pas pu joindre mon ancien collègue au pour + d'information des fiches de recettes du nouveau TM 31
Grosses bises Gourmandine,et tous les fidèles de ce site ...

un revendeur vient de me confirmer, que le nouveau modéle est beaucoup plus silencieux, plus compact malgré que le bol fasse toujours 2litres.
C'est tout ce que je sais!!!
par contre je viens d'avoir le mien pour noël dernier et je ne pense pas re-vendre le mien pour le nouveau.
Amicalement
Alexandr

OUI, OUI, Gourmandine, on est et on va rester très, très sage.............. c'est promis!!!!

Bise
Alexandr

autre chose, comment fait-on pour faire fondre du chocolat avecle TM21 ?
PUIS IL ME SEMBLE QUE LES LIVRES DE RECETTES FOURNIS NE M'APPORTENT RIEN JE NE SUIS JAMAIS A LA MAISON ET C VRAI QUE JE CUISINE TOUJOURS PAREIL : le travail les enfants le menage!!!!!
pas evidentalors je voudrait faire des chose simples avec mon TM21 ET PRENDRE L'HABITUDE DE M4EN SERVIR POUVEZ-VOUS M'AIDER ?
[bien entendu je ne recherche pas qqun qui viendrait chez moi le faire car je suis volontaire mais c juste que ne suis pas creative c dailleurs pour ca que je consulte ce site tout les jours
merci par avance je crois que la vous etes tombes sur un cas !!!

merci bcp vous etes geniaux

BONJOUR A TOUS ET A TOUTES, J'AURAIS VOULU SAVOIR si pour les blancs d'oeufs en neige il faut une duree maxi pour fouetter car j'en ai fait sans le gobelet dessus [je pense que c ce qu'il faut faire] et j'ai rajouter mon sucre avec 1 ou 2 pression sur turbo pour faire des meringues. et patatra les blancs sont devenus aussitot liquide tandis qu'avec un batteur tout simple impecable alors peut etre que je m'y prends mal je ne voudrais regretter d'avoir achete le TM21 MERCI par avance POUR VOS TRUCS ET ASTUCES !!!

EH JARUZA VIENS VITE NOUS REJOINDRE...

Non, je n'envisage pas de me désaisir du mien actuellement. Et, malheureusement, j'ai autour de moi despreneurs immédiats !!!
Désolée.

tout renait avec le printemps et il semblerait que le thermomix a fait peau neuve, quelqu'un peut il m'en dire plus il s'agit semble t il du thermomix TM31, que fait il de plus combien coute t il ?
est ce que vous allez vendre votre tm21 au profit de celui ci

je vais commencer par un de mes p'tits trucs :
Quand vous confectionnez un gâto pâte levée (pot de yaourt, génoise, madeleines, cakes, etc...) vous avez, je pense, l'habitude de l'enfourner aussitôt préparé. Et bien, essayez donc de le réfrigérer qq heures dans un emballage type tupperware hermétique, ne le sortez du réfrigérateur que qq mn avant de le verser dans le moule de cuisson puis de l'enfourner aussitôt à four bien préchauffé. La surprise c'est que le choc thermique fera un gâto super gonflé aux formes arrondies comme une madeleine. Si, en plus, au bout de 3 à 5mn (de cuisson) selon gâto et four, vous avez l'initiative de tirer un léger trait au couteau sur le dessus de votre pâte, il prendra toutes ses aises et croyez-moi vous ne serez pas déçu(e)s. Je pratique tjrs avec les gâtos TM de la mm façon ainsi que ttes mes pâtes levées... Bon appétit.

Bonjour à toutes et à tous,
C'est le printemps, il fait beau, les oiseaux chantent, enfin, tt va bien. Oui, tout va bien sauf que : il me manque un p'tit qq chose. Et bien, nous sommes là avec nos trucs, astuces et recettes thermomix.

Sous http://jaruzamaryange.free.fr/recettes
et http://jaruzamaryange.free.fr/recettes2/
Bientôt le n°3 sortira, si vous êtes sages.

Bref, n'hésitez pas à consulter, à tester, à modififer et surtout à revenir sous meilleurduchef pour nous informer de vos conclusions, suggestions, etc... Nous vous attendons pour former une équipe de choc.
Bonne journée à toutes et à tous.