Trucs et Astuces

salage et fumage de la viande

Bonjour ,je me suis fait un fumoir et j'aimerais comment faire pour saler un jambon de porc ainsi que un bon bacon . et pour le fumer j'aimerais savoir le temps que cela prend pour faire une bonne réusitte , Merci
Doris .

bonsoir il me faut une adresse émail
slts

Bjr, j' aimerai avoir les photos. Cordialement.

pardon voila tythongp@aol.com
merci

ythongp@aol.com
merci

bonjour ok mais il me faut une adresse email

J’aimerais aussi voire votre fumoir et les résultats merci d’avance

Bonjour a vous tous je vois que vous avez des problèmes de fantaisie pour la construction de votre fumoir, voila donnez moi votre adresse E-mail et je vais déjà envoie a ceux qui l’on mit et svp donne la aussi quand vous l’aurez! j’espère vous donnez des idées .
A plus

Bonjour,
Je suis intéressé par le plan d'un fumoir avec deux bidons de 200 litres et aussi quelques conseils d'utilisations, si possible.
Merci
Sergio
Avec mon adresse c'est mieux: serge.renoud.lyat@gmail.com

Bonjour,
Je suis intéressé par le plan d'un fumoir avec deux bidons de 200 litres et aussi quelques conseils d'utilisations, si possible.
Merci
Sergio

pour recevoir les photos de votre fumoir voici mon email
syntheone@aol.com

tu peut m envoyer photos car j yconnais rien du tout et je voudrais essayer merci beaucoup

bonjour je serais interresse par photos fumoir avec un frigo

merci cordialement


benouit 33

bonjour,
je recherche un plan pour fabriquer un fumoir
pourriez vous m'en envoyer un?
vandevelde70@aol.com
merci

tout simplement en le suspendant et laisser fumée a votre convenance

comment fumer un jambon dans un fumoir. merci

bonjour Pierre,

J'ai gardé un vieux frigo pour faire un fumoir, peux tu m'envoyer des photos du tien et me dire ce qui est important de faire (j'ai vu qu'il fallait faire une evacuation pour la fumée...).

J'ai deja un petit fumoir ou je fais des saumons, mais j'en voudrais un plus grand pour tenter des jambons.....

a bientot

je suis interessé par ton fumoir.

bonjour désolé mais je n'ai pas pour l'instant de photos .je prépare le jambon au sel pendant un mois en le frottant partout une fois par semaine et effectivement j'injecte une saumure dans l'artère et aussi tout autour de l"os.j'espère
avoir répondu a vos questions
cordialement

bjr

Je souhaiterais fumer un jambon cru
comme vous le proposez merci de m envoyer vos photos

question subsidiaire
au moment de saler un jambon est ce que l on peut a l aide d une seringue injecter dans l artere qui longe l os une saumure pour vider cette artere de son sang cause essentielle du pourrissement du jambon

merci d avance

LAFREBOUCHAIRE