Matériel de cuisine

Trucs Pour THERMOMIX

Dis, Toinette (non, Jaruza), tu me fais bien rire.
Si tu connais les chats : c'est toujours eux qui choisissent leur maison et non l'inverse contrairement aux apparences...
Il n'avait que 3 semaines, mais il a du flaire !!!

Par ailleurs, si tu as dans tes cartons, la recette de la confiture ou gelée de cidre : génial...
J'ai encore plein d'idées à ce sujet (malheureusement, cela m'empêche de dormir)
Bisous et à trés bientôt.

Merci pour toutes ces bonnes idées!
Je comprend ton chat...bigre il a choisi la bonne maison !
Pas de doute .Tu es née pour créer...et dans tous les domaines.
Bonne fin de dimanche

S¨VP, rappelez-moi d'essayer cet été avec du thym au citron : quand il aura refleuri...

Cela me ramène à 25ans en arrière, où je préparais de le gelée de persil que je mettais dans les minis pots de confitures, mais à l'époque j'avais une centrifugeuse. Il faudrait que j'essaye avec le TM je suis optimiste et pense que je pourrais arriver à un résultat approchant : je réflechis...
Parce que que çà aussi, servi principalement l'été avec des crudités et viandes froides ou viandes persillées c'était sympa.
Je sais, ma famille m'a toujours tanné pour que j'ouvre un resto, mais je laisse cela aux pros. J'aime cuisiner et "pâtisser" mais SURTOUT chercher et innover ; quand j'ai mis une recette au point elle me fait moins vibrer. Je suis un peu compliquée... J'aime autant, lire et entendre la satisfaction de mes cobails qui se délectent et critiquent mes plats ; cela fait avancer et je jubile quand j'arrive à la perfection ; mais elle restera toujours destinée à qq privilégié(e)s.

N'hésitez-pas à essayer, en petites quantités ; laissez courir votre imagination et vous serez surpris(es). Prenez les goûts simples que vous affectionnez et cherchez avec quoi les marier et de quelle façon et vous réaliserez des choses étonnantes ; mm si qq'uns sont pas terribles : ne baissez pas les bras. La cuisine c'est comme la vie : il faut l'enrichir et la surprendre, que tout développe les sens = le piment de la vie et il n'y a pas forcément besoin d'aller chercher ailleurs ce que l'on a chez soi. Déjà vous avez un thermomix qui vous fait faire des miracles, alors continuez et n'oubliez pas de vous servir de vos yeux et votre nez avant de vous servir de votre bouche ; n'hésitez pas à demander à vos petits artisans et comemrçants des conseils, cela peut vous diriger vers un autre plat aussi fin. Au marché, de bon matin, il m'arrive de glisser une p'tite recette ou une idée à mon petit maraîcher ou à ma poissonnière ; parrallèllement, ils m'amènent à goûter d'autres produits ou différement, certains que je connais. De plus il y a tant d'échanges entre le producteur, le préparateur et le consommateur, c'est comme de la magie.
Allez, je file cette fois-ci, vers le marché (mais pas de Provence, dommage)....

Gourmande !!!
Je donnerais le résultat ultérieurement, mais la composition que j'ai faite est :une grosse poignée de thym cassée en petits morceaux + 1litre d'eau, places le panier et programmes 15mn à 100° vit3. Filtres et reverses dans le bol l'infusion de thym du jardin + 2 bâtons de cannelle + 600gr sucre gélifiant et mes fameux 20pépins de pommes séchés dans une gaze bien nouée et coincée dans le couvercle (que les pépins baignent dans le jus et programmes 30mn à 100° vit3. A mi-cuisson j'ai calé de gobelet afin que la vapeur s'échappe. Une fois cuit, j'ai enlevé la gaze-pépins, ajouté le jus d'1 citron bien mûr et régler 20sec vit5. Enfin, j'ai "vérifié" la consistance avec 1CC, j'ai versé qq gouttes sur une assiette froide et elle a figé aussitôt ; donc, je pense que c'est bon. Je me dis que si elle n'a pas la consistance souhaité, ce n'est pas grave, je pourrais quand même la consommer pour thé, tisanes et déglacage de cuisson de viandes blanches ou comme marmelade et pourquoi pas la gélifer bcp + et servir comme les gelées au Porto, tu sais juste écrasée à la fourchette avec viandes ou fruits cuisinés... on ne sait jamais.
En tous cas, O'Maley mon petit chat, qui est très gourmand, a bien apprécié de lécher la cuiller de bois, mais il est un peu spécial : il aime tout, même confitures et gelées maison et quand je bois mes tisanes, je suis obligée de me cacher ou de lui en donner... Il faut dire qu'il a la pêche !!!
Bises et Bon dimanche à tt le monde.

Pour me donner l'eau a la bouche c'est réussi...j'en BAVE !!
S'il te plait, s'il te plait....
La gelée de thym!!!!!La recette !!!
Merci d'avance...
Bises A toi et Toutes La sympatique équipe qui participe !

TT A FAIT D'ACCORD : pas de bagarres que des rigolades.

Merci à Jaruza, Alexandr, Annaïg, à tt le monde et surtout à meilleurduchef pour nous permettre ceci.

Je suis entrain d'essayer de confectionner une gelée de thym, par curiosité et gourmandise. Le thym est excellent pour la santé, il est doté de réels pouvoirs médicinaux pour la digestion et je me dis qu'ajouter 1CC de gelée de thym en guise de sucre à mon thé du matin et tisanes de la journée...c'est peut-être pas mal, de surcroît si cela marche : pour accompagner une tarte aux pommes ou du lapin grillé !!!
A + et j'espère bien vous avoir donné l'eau à la bouche...

On ne se bagare pas "on discute"
MERCI pour ton amitié alexandr toi aussi tu est vraiment génial Une grosse bise!
Jaruza

Gourmandine, Jaruza ; ne vous bagarez pas : vous êtes génial toutes les deux!!!!

Et encore merci à vous pour toutes vos recettes, astuces que vous nous fêtes partager.

BRAVO Jaruza
BRAVO GOURMANDINE
ET BRAVO LE Thermomix!!!!

A+
ALEXANDR

NON je n'ai pas autant d'idées que toi gourmandine ! je me suis contenté de piocher des idées dans un petit livre..donc je ne sais pas le temps de cuisson de la soupe d'ortie: avec le thermomix sur puissance varoma et des plants tout tendres ce ne doit pas étre trés long..Il va tout de même falloir que je m'y mette car j'ai de jolies plants d'ortie à ceuillir moi aussi dans le jardin.
Ma mère faissait chaque jour une misée d'ortie avec du son pour engraisser le cochon et pauvre béte cela marchait bien !
Une grosse bise à une femme pleine d'idée géniale!

Jalouse !!! hi,hi,hi...
Tu me fais rire, tu as autant d'idées que moi...

Mais dis moi, dans ta recette de soupe aux orties (les méchants qui entourent mes poiriers espaliers) tu ne nous indique pas le temps global de cuisson.... J'essayerais avec le TM.
Bises A +

Incroyable tout ce que tu arrives à faire..tu m'etonne toujours ! AMITIE

Ayant la chance d'avoir, dans mon jardin, pommes, poires, groseilles, cassis et cerises, je confectionne mes confitures thermomix (+ de bassine à confitures) j'ajoute dans une petite gaze, 10 pépins de pomme séchés (conservés dans un pot confiture vide)je noue bien et l'ajoute à la cuisson de mes fruits = pectine naturelle trés valable quand on réduit le taux de sucre. Mes gelées sont impeccables et qu'est-ce que c'est bon. Je mélange souvent des fruits de saveurs différentes comme abricots-groseilles, pomme-cassis et cela me permet de faire des confitures de vins car une petite confiture ou gelée de Sauternes avec du canard, hum...

Pour ceux et celles qui vivent à l'heure du naturel : homéo, phyto, aromathérapie, etc...

Personnellement, je trouve le thermomix tt à fait adapté à ce genre de pratiques. comme nous l'a signalé Jaruza, il fait les décoctions et je jure que cela marche. Nous nous sommes trés plantes, tisanes et nature, alors...
J'allie aussi "Se soigner par les légumes, les fruits et céréales" du Dr jean Valnet aux Editions Livre de Poche. Ce livre est un complément du livret que je recherchais.
Il est bien évident que tt cela concerne les petits soucis et qu'il est préférable de consulter un BON Dr en médecine générale qui allie homéopathie. En attendant, cela aide bcp.

Parrallèllement à cela, pour ttes les p'tites nanas soucieuses de leur corps, le livret thermomix donne qq conseils naturels de beauté ; tt pareil, que j'allie à des soins de beauté que j'ai pu trouver il y a X années sur http://iquebec.ifrance.com/trucage/
que cela soit en cuisine, beauté, entretien, déco, trucs et astuces en ts genres, voyages, activités pour petits et grands, couture, tricots, santé ou autres : il y a INTERNET avec ttes ses richesses.
Bonne soirée et bonnes recherches

allons bon !j'ai mal recopier
aprés thermomix c'est un point.
thermomix.htm
et non pas /
excusez moi

En effet à ma grande surprise je ne parviens plus a aller sur mon site avec le lien actuel!
j'ai fait une recherche google et je l'ai retrouvé...Ce sympatique site à changer de nom sans prévenir..il se passe de ces choses sur internet..

http://peclet.anne.free.fr/cuisine/thermomix/htm

Amitié

Bonjour, MESSAGE PR MELOCOTON :
Je serais heureuse que tu me transmettes aussi tes recettes espagnoles. Je ne parle plus espagnol depuis 30ans : j'ai oublié énormément et ai qq problèmes de traduction...
En revanche, je souhaite "évidement" m'abstenir de mettre mon mail sur site (tu comprends pourquoi). Merci bcp, en attendant. Gourmandine

votre site
http://jaruzamaryange.fre.fr/thermomix/htm

ne s´ouvre pas

bonjour , la spécialiste en levure c'est gourmandine ! je voudrais juste te demander si ce n'était pas de la levure dont la dâte était périmé..cela m'est arrivé une fois c'est pourquoi je pense à cela!....
Bonne semaine !

bonjour,
si tu veux tu m'envoi un mail
jaruzamaryange.free.fr
je te donnerai le tel pour pouvoir acheter la spatule.ELLE est indispensable pour se servir en toute sécurité du TM 21 elle est édudier pour ne pas toucher les couteaux tout en permettant de tourner certains aliments comme par exemple lorsque l'on fait un sorbet patissier, il faut rabattre les fruits vers le centre. Pour bien racler le bol, elle est super, elle se défait en 2 partie pour un nettoyage facile.
Pour le Varoma il s'utilise pour cuire à la vapeur,dessus le bol: je te donne mon site qui te donnera + de précisions
http://jaruzamaryange.fre.fr/thermomix/htm
Si tu as le livre le chef c'est vous (un classeur) les coordonnées de ma maison mêre sont dessus.
A+ bonne journée

quelqu'un peut il m'aider?
une amie m'a donné tm21 car elle ne s'en servait pas,mais je n'ai pas la spatule,où puis je l'acheter?et qu'est ce donc que le varoma,est ce un ustensile que l'on rajoute au thermomix ou est ce le panier intérieur que l'on appelle comme ça?merci pour vos réponses.