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Je n'ai pas reçu les 10 fiches de recettes et je vous remercie de bien vouloir me les envoyer par email.
Cordialement.
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Salut les filles,
Comme promis, vous trouverez ci-dessous les 10 fiches recettes reçues en cadeau:
- Cocktail Blue Lagon
Temps de préparation : 3 mn + Thermomix : 20 sec
Pour 6 à 8 personnes
150 g de Vodka
50 g de Curaçao bleu
50 g de jus de citron
400 g d’eau gazeuse
50 g de glaçons
• Verser tous les ingrédients dans le bol et mixer 10 sec / vitesse 6.
• Servir aussitôt
- Brioche légère
Temps de préparation : 15 mn + Thermomix : 5 mn + Attente : 50
mn + Cuisson au four : 15 mn
150 g de lait ½ écrémé
20 g de levure boulangère fraîche
300 g de farine type 55
25 g de beurre doux mou en morceaux
50 g de sucre en poudre
1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
1 c. à café rase de sel fin
• Verser le lait dans le bol avec la levure émiettée, et
programmer 1mn/ 50°/vitesse 2.
• Ajouter tous les ingrédients sauf l’oeuf, en veillant à
mettre le sel en dernier, et pétrir4mn/pétrin.
• Sortir la pâte du bol, la rouler en bouler en la farinant
légèrement si besoin et laisser lever 20 mn au chaud
dans un saladier recouvert d’un linge.
• A l’issue de ce temps de pousse, rabattre la pâte sur un
plan de travail fariné et la découper en trois pâtons
égaux. Rouler chaque pâton sur lui-même et l’allonger en
un boudin d’une trentaine de centimètres de long. Avec
les trois, former une tresse sans serrer et la déposer dans un moule à cake.
• Faire lever au four pendant 30 mn à 60° (th. 1-2).
• Sortir ensuite le moule du four, et préchauffer ce dernier
à 180° (th. 6) pendant 15 minutes.
• Pendant ce temps, passer un peu de lait sur la surface de
la tresse, à l’aide d’un pinceau alimentaire.
• Cuire au four à 180° (th. 6) pendant 20 à 25 mn.
- Confiture de figues
Temps de préparation : 3 mn + Thermomix : 20 mn
Pour deux pots
500 g de figues fraîches à maturité
400 g de sucre en poudre
• Mettre les figues coupées en 4 dans le bol avec le
sucre. Programmer 20mn/ Varoma / vitesse 1.
• A la sonnerie, mixer 10 sec / vitesse 5 et mettre aussitôt en pots stérilisés.
- Jus d’agrumes
Temps de préparation : 3 mn + Thermomix : 10 sec
1 orange épluchée
2 citrons non traités coupés en deux et sans les extrémités
1 bout de carotte
½ gobelet de sucre en poudre
500 g d’eau
• Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 10 sec / vitesse 5.
• Servir en filtrant à l’aide du panier de cuisson.
- Meringues
Temps de préparation : 3 mn + Thermomix : 8 mn + Cuisson au four : 2 h 30
Pour une dizaine de meringues
4 blancs d’oeuf
1 pincée de sel fin
240 g de sucre en poudre
• Préchauffer le four à 100° (th. 3) en mode chaleur
tournante.
• Mettre le sucre en poudre dans le bol et mixer 15 sec / vitesse 10. Réserver.
• Mettre le fouet en place dans le bol, ajouter les blancs d’oeuf et le sel.
• Programmer 6 mn / 60° / vitesse 3,5.
• A la sonnerie, reprogrammer 2 mn / 60° / vitesse 3,5.
Pendant ces deux minutes, verser tout
doucement le sucre réservé en fine pluie par l’orifice
du couvercle, sans arrêter le Thermomix.
• A la fin de la minuterie, faire des petits tas de blanc
en neige sucré à l’aide d’une cuillère à soupe, sur une
plaque de four préalablement recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
• Enfourner et cuire 2 h 30 mn à 100° (th. 3) en chaleur tournante.
• A la fin de la cuisson, laisser les meringues sécher
dans le four plusieurs heures sans ouvrir la porte.
• Conserver dans une boîte hermétique.
- Paella Thermomix
Temps de préparation : 10 mn + Thermomix : 40 mn
300 g de moules fraîches
2 oignons
2 gousses d’ail
40 g d’huile d’olive
200 g de blancs de seiche surgelés
100 g de poivron rouge
100 g de poivron vert
50 g de chorizo fort
1 boîte de tomates pelées au jus (425 ml)
10 g de gros sel
1 dose de safran
1 dose de spigol (facultatif)
200 g d’eau
½ cube de bouillon de volaille
350 g de riz (cuisson 11 mn)
50 g de crevettes décortiquées surgelées
• Laver les moules et les réserver dans le Varoma.
• Mettre les oignons et l’ail dans le bol et mixer 5 sec /vitesse 4.
• Racler les parois du bol avec la spatule, ajouter l’huile et
régler 4 mn / Varoma / vitesse mijotage.
• Ajouter ensuite les blancs de seiche, les poivrons coupés
en dés et le chorizo coupé en fines lamelles. Mettre le
Varoma en place et régler 15 mn / 100° / fonction
sens inverse / vitesse mijotage.
• A la sonnerie, ajouter la boîte de tomates avec son jus, le
sel, le safran, le spigol, l’eau, le ½ cube de bouillon.
Remettre le Varoma en place et programmer 10 mn /
Varoma / fonction sens inverse / vitesse mijotage.
• A la fin de la minuterie, ajouter le riz et les crevettes, et
remettre le Varoma en place. Régler 11 mn / Varoma /
fonction sens inverse / vitesse mijotage.
Conseil Thermomix :
Le Spigol est un mélange d’épices utilisé habituellement dans la
paella. Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez le remplacer par une
dose supplémentaire de safran.
- Pâte de coings
Temps de préparation : 10 mn + Thermomix : 35 mn
4 coings
50 g d’eau
Environ 700 g de sucre en poudre
1 c. à soupe de jus de citron
Sucre cristal pour enrober
• Eplucher les coings, les couper en huit et ôter les
pépins et les parties dures.
• Mettre les fruits dans le bol avec l’eau, et cuire
20 mn / 100° / vitesse 1.
• A la sonnerie, réserver le contenu du bol, appuyer sur
la tare de la balance et remettre dans le bol.
Ajouter le même poids en sucre, le jus de citron, et régler 15
mn / Varoma / vitesse 1 en ôtant le gobelet.
• A la fin de la minuterie, surveiller la préparation qui
doit avoir changé d’apparence : sa couleur doit virer
au marron clair. Si tel n’est pas le cas, ne pas hésiter
à reprogrammer 5 mn / Varoma / vitesse 1, toujours sans gobelet.
• Verser ensuite la préparation sur une plaque de four
préalablement recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
• Laisser ainsi durcir et sécher 2 jours, avant de couper
en dés et de les rouler dans le sucre cristallisé pour les enrober.
• Conserver dans un récipient hermétique
- Sauce à l’oseille
Temps de préparation : 3 mn + Thermomix : 14 mn
2 échalotes
30 g de beurre
120 g de vin blanc sec
150 g de crème fraîche
150 g d’oseille fraîche
Sel Poivre
• Mettre les échalotes dans le bol et mixer 5 sec / vitesse 5.
• Racler les parois du bol avec la spatule, ajouter le beurre
en morceaux et programmer 4 mn / Varoma / vitesse mijotage.
Ajouter le vin blanc et faire réduire 5 mn / Varoma / vitesse mijotage.
• A la sonnerie, ajouter la crème fraîche et les feuilles
d’oseille, et régler à nouveau 5 mn / Varoma / vitesse mijotage.
• A la fin de la minuterie, saler et poivrer avant de mixer 10 sec / vitesse 7.
- Tarte poire roquefort
Temps de préparation : 10 mn + Thermomix : 15 sec +
Cuisson au four : 40 mn
2 poires
80 g de Roquefort
30 g de gruyère râpé
Poivre cinq baies
Pour la pâte feuilletée :
150 g de farine
150 g de beurre congelé en petits morceaux au
préalable
75 g d’eau
1 pincée de sel fin
• Préchauffer le four à 210° (th. 7).
• Commencer par la pâte feuilletée : mettre tous les
ingrédients dans le bol et mixer 15 sec / vitesse 6.
• Sortir la pâte du bol et la rouler en boule en la farinant.
• Etaler la pâte en rectangle sur un plan de travail bien
fariné, et la replier en trois avant de la tourner d’1/4 de tour.
• Répéter cette opération trois fois ou plus en abaissant
à chaque fois la pâte à l’aide du rouleau et d’un peu de farine.
• Etaler la pâte à la taille d’un plat à tarte préalablement beurré et fariné.
• Eplucher les poires, retirer les coeurs et les couper en tranches.
• Disposer les tranches de poires à la surface de la pâte.
• Ajouter ensuite le roquefort émietté et le gruyère en dernier.
Poivrer avant d’enfourner et cuire 40 mn à 210° (th. 7).
- Velouté de potimarron
Temps de préparation : 7 mn + Thermomix : 21 mn
1 kg de potimarron
1 oignon
700 g d’eau
1 cube de bouillon de légumes
50 g de crème fraîche
15 gouttes de Tabasco
1 c. à soupe rase de curry
Sel
• Couper le potimarron en morceaux et le débarrasser de
ses graines, sans l’éplucher.
• Mettre l’oignon coupé en deux dans le bol et mixer 5 sec / vitesse 5.
• Ajouter les morceaux de potimarron avec l’eau et le cube
de bouillon de légumes, et cuire 20 mn / 100° / sens inverse / mijotage.
• A la sonnerie, ajouter la crème fraîche, le Tabasco, le curry et un peu de sel, et mixer 1 mn / vitesse 10.
BONNE CUISINE!!!
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j'ai bien reçu,les 10recettes ,merci encore , je vais de se pas faire la brioche nectarine
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1er contact avec des personnes ayant un TM 21 ou 31.
Mon mari m'en a commandé un. Je dois l'avoir dans 15 jours.
Bravo pour toutes vos recettes laissées sur ce forum.
Je vais beaucoup m'en inspirer, moi qui ne sait cuisiner que les plats de base.
A bientôt.
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merci beaucoup
en avez vous d'autres aussi inédites?
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timbales de carottes
4 oeufs
sel fin
600g de carottes
2 branches de persil frais
1 pincee de poivre
150gr de fromage blanc a 20% de mg
6g de feuilles e gelatine alimentaire
*separer les blancs des jaunes d'oeuf.
reserver les jaunes et mettre les blancs dans le bol
* ajouter une pincee de sel fin, mettre le fouet en place et regler 4mn/37/vit3
* pendant ce temps, eplucher les carotteset les couper en gros morceaux
* a la sonnerie reserver les blancs en neige dans un egoutoir
* mettre les carottes coupees dans le bol avec le persil (reserver quelques feuilles de persilpour le decoration) une pincee de sel et de poivre er mixer 5ec/vit5( tm21 jeter le persil et les carottes en morceaux sur les couteaux tournant a vit6
*racler les parois du bol avec la spatule ajouter le fromage blanc regler 25mn/100°/vit2
*dix minutes avant la fin de cuisson ,ajouterles jaunes reserves et les feuilles de gelatine ramollies. laisser fondre le gelatine quelques secondes, et mixer ensite 15sec/vit5
* verser la preparation dans un slaldier, laisser refroidir quelque minute et y incorporer les blancs en neige reserves
* verser la preparation dans quatre ramequins prealablement chemises d'une feuille de film alimentaire e garder aufrais quelques heures
*demouler avant de servir et decorer chaque ramequin d'une feuille de presil frais
gateau chocolat express
200g de chocolat noir a cuire
3 c a soupe d'eau
80g de beurre +1 noix our le moule
100g de sucre en poudre
50g de farine
3 oeufs
mettre le chocolat coupe en morceaux dans le bol et mixer 20sec/vit10
racler les parois du bol , jouter l'eau et lebeurre en morceaux et programmer 4mn/50°/vit2
a la fin de la minuterie ajouter tous les ingredients et mixer30sec/vit5
verser la preparation dans un plat prealablement beurre et cuire 8mn au four a micro onde (puissance 750w)
vous pouvez presenter ce gateau a l'assiette accompagne d'une creme anglaise
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Je vais esayer de les mettre sur le site. Mais je ne sais si copier-coller va fonctionner car les fiches sont en format PDF en non Word. Mais je vais essayer, pour que tt le monde puisse profiter de ces fiches. Boone journée à vous toutes.
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c'est trés simple, tu cliques sur répondre et tu fais un copié-collé.
Et ainsi tout le monde pourra en profiter, car tous les lecteurs de ce site sont des possesseurs de Thermomix, c'est comme le loto ou tous les gagnants ont joué!!!!!!!!
Bonne journée
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en voilà deux
Confitures d'oranges (Gourmandine # MDC)
500 g d’oranges épluchées (environ 6 petites) # 500 g de sucre gélifiant
* Eplucher les oranges et les peser afin d'obtenir 500 g de chair.
* En mixer 250 g avec le sucre 10 secondes turbo.
* découper les oranges restantes en petits morceaux à ajouter au contenu du bol.
* Cuire 15 minutes 100° vitesse 1.
* Verser dans les pots ébouillantés et couvrir immédiatement.
Confiture d'oranges (douces) (Chocoline)
500 g d'oranges # 1 grande carotte (je sais que c'est bizarre, mais très bon) # 1 grand citron bien épluché (pas de partie blanche) et sans pépins # 500 g de sucre en poudre.
Peler les oranges (garder la peau orange et JETER la partie blanche).
Verser la peau et la pulpe dans le bol avec le reste des ingrédients. Broyer pendant 6 s., vitesse 4.
Puis programmer 30 minutes à 100ºC, vitesse 1.
Si elle est trop liquide, programmer 5 à 10 minutes à température Varoma (en refroidissant, elle prend ensuite la bonne consistance).
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il s'agit de la recrtte de confitures, j'avais oublié.
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j'ai acheté des oranges je ne retrouve plus ma recette j'en faisais 4 à 5 pots
qui peut m'aider
merci
qui connait une recette avec oranges citrons et pamplemousse
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Je profite des qq jrs de soleil, prévus par météo France pr prendre la route de la campagne. Bon week à tout le monde.
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Non, il n'est pas trop tard. Je vais te les envoyer ce soir.
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Est ce trop tard... j'arrive souvent trop tard, pour avoir les fiches...
odyloo@free.fr
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je te remercie je viens de les recevoirs
elles sont pas mal
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C'est fait, je viens de t'envoyer les 10 fiches.
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je te remercie de bien vouloir me les envoyer
sophie.delaporte8@wanadoo.fr dans le dernier magazine il y a des recettes interesante comme timbales de carotte, feuilletes aperitifs gateau au chocolat express galettes de pommes de terre au camembert souffle de courgette
bonne soiree a tous
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Des conseils de pro pour réussir son pain, un site à découvrir.
L'association nationale des professeurs de boulangerie vous présente le site qui est un véritable traité de technologie professionnelle pour la fabrication du pain français.
vous trouverez de nombreux pains que ce soit avec une machine à pain ou non.
A lire particulièrement le "pétrissage" rôle de l'eau, formation de la pâte, durée du pétrissage etc...
Une partie exercice pour tester vos connaissances
Des recettes pour des pains spéciaux, ingrédients et tableau de marche à suivre
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Pour Lolotte28 et Nectarine, je viens de vous envoyer par mail les 10 fiches recettes. Bonne cuisine!!!
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depuis peu j'ai le thermomix et suis ravi de parcourir votre site; je serais intérrésser par tes 10 recettes voici mon email
clemelfre@yahoo.fr a bientot nectarine
