Recettes du monde

Cuisine Tunisienne

Bonjour karibou,
voici une R7 de brik la plus facile :
une feuille de brik un peu de thon, quelques câpres, une pincée de sel et de poivre, un oeuf, tu plies en deux et tu plonges ds l'huile pas trop chaude.
à+

merci pour votre recette d'ojja ; lorsque j'en ai mangé , il me semblait qu'il y avait des légumes

Salut Stephanie
Tu peux trouver tts les ingrediens tunisiens ou autre a Bellebille ds le 20 ou a la rue richer ds le 9emem
A plus
Et Nassoufa pas mal les recettes j'en suis toute ouie
Je suis d'origine tunisienne et tes recettes m'epatte et j'en apprend des nouvelles

Bonjour, je souhaite pour ce ramadan faire des tartelettes à la confiture. Je vous demande de bien vouloir m'indiquer la recette ainsi que quelques conseils pour réaliser au mieux ces gateaux. Je vous remercie bon ramadan

BONSOIR J AI PRESQUE TOUTES LES RECETTES QUS TU AS DONNEE.ELLES ONT L AIR DELICIEUSES .JE VOUDRAIS avoir la recette de BRIKS.Merci tout d mm.

bonsoir nassoufa
je te remercie de m'avoir répondu et vais essayer ta r7 avec plaisir, je voudrai savoir si tu as la r7 de la mloukhia je raffole de ce plat, de même ma mère fait des boulettes de veau avec des épinards avec de la menthe dans une sauce tomatée est ce que cela te dit quelque chose? Mon père lorsqu'il va en tunisie me ramène parfois des gateaux à la farine de pois chiche connait tu la r7?
Je te remercie infiniment et attends ta réponse avec impatience samy

salam je suis tres interessée par ton offre et j'aimerai que l'on se contacte je suis marocaine et je souhaiterai apprendre la cuisine tunisienne notamment l'a'ssid, pate de farine avec sauce tomate et raisins secs mon adresse est: maxmara7@caramail.com

Bonjour monia,
Que l'Aïd soit mabrouk à tous les musulmans et toutes les musulmanes à tous le monde quoi, vous trouvez quelques recettes de kâak anbar, béjaouia, samsa, cornes de gazelles, boulettes aux amandes, makrouds de farine et de semoule, quelques r7 de tajines aussi dans cuisine tunisienne , et voila la recette de la ghraïbet homs ou homsia :
2 kg de pois chiches moulus, 1 kg de farine, 250 g d'amidon, 1 kg de beurre, 850 g de sucre glace,
Je te conseilles de bien mélanger le sucre et le beurre avant d'ajouter les autres ingrédients, puis la farine et l'amidon tu passes 2 fois cette pâte au robot manuel de nos grands mères (l'appareil traditionnel pour faire de la viande haché, de l'harissa, du bechkoutou) tu mets l'entonnoir et tu découpes ta ghraiba à la longueur souhaitée à peu près 6cm.
Attention à la cuisson, la ghraiba doit rester dorée.

Bonjour samy,
toi aussi excuse moi du retard je suis désolée pour la recette du fricassé il te faut : 500g de farine, 2 oeufs, 1 tasse d'huile, 1 tasse d'eau tiède, du sel, 1 c à c de levure du boulanger.
Délayer la levure ds l'eau tiède avec un morceau de sucre, ajoutez dessus la farine, le sel, l'huile et les oeufs, bine pétrir = obtention d'une pâte lisse et non collante, couvrir et laissez lever 2 bonnes heures.
En faire des boulettes, les frire à l'huile température moyenne bien égouter sur serviette en papier absorbant, fendre sur le côté le fricassé et farcir selon goût et moyen.
personnellement je préfère le thon au lieu de la sardine.
bonne journée.

Bonjour scorpiony,
vraiment désolée pour ce retard, pour la ojja (au merguez) ou (aux chevrettes) facultatif :il vous faut : 4 oeufs, 2 c à s de concentré de tomate, 4 gousses d'ail écrasé 1 c à c d'harissa, 1 c à c de carvi moulu 6 merguez coupé en tronçons, huile d'olive, sel et poivre.
Délayez avec un peu d'eau (1 tasse) la tomate,l'harissa, le carvi,l'ail, le sel et poivre, chauffez l'huile ajoutez le mélange tomate/épices et faire revenir sur feu doux environ 1/4 d'h. Ajoutez les merguez bien mélanger, cassez les oeufs un à un et les ajouter sur la sauce, après 2 mn remuer doucement jusqu'a ce qu'ils aient la cuisson souhaitée.
Bonne appétit et bonne dégustation.
encore désolée pour le retard. le nom du plat haut en terre c'est le "tajine".

Bonjour, désolée Siham de te decevoir mais franchement j'ai pas su ce que c'est !?! au moins essaie d'avoir le nom d'ac. à bientôt.

Bonjour magryta,
désolée de répondre un peu tard, on commence avec cette salade que presque tout les tunisiens aiment bien la salade blankit que voici la r7 :
Salade Blankit :
1 baguette (de la veille de préférence), salade méchouia,, thon, câpres, fromage coupé en dés, olives vertes et noires coupés en p.morceaux, 1 œuf dur coupé en petits morceaux, et un brin de persil coupé finement.
Pour la marinade du pain : 2 c à s de vinaigre, 1 c à s d'harissa, 2 c à s d'huile d'olive, 1 verre d'eau.
Coupez le pain en rondelle d'1 cm d'épaisseur, les disposer sur un grand plat.
Préparez la marinade du pain en mélangeant bien vinaigre + harissa + huile + eau, trempez les tranches de pain une à une dans ce mélange et il est préférable tremper seulement d'une face.
Pour la mise en place y mettre une c à c de salade méchouia sur chaque tranche, ajoutez les coupures d'olives, le thon, quelques câpres, les dés de fromage, un morceau d'œuf coupé (décorez selon votre goût) à la fin parsemez de persil haché finement.
J'espère qu'elle vous plaira et bon appétit.

coucou a l approche de laid, je souhaiterais des recettes de gateaux tunisiens et de tajines.Merci beaucoup monia

bonjour nassoufa je suis marocaine et j'aime beaucoup cuisiner.depuis quelques temps mon frere achete toujours des patisseries tunisiennes qui sont exellents et en plus je suis pas trop une fan de la patisserie marocaine.c'est des patisserie a base d'amande de pistache et autre enrobé de fine pate croustillante soit en forme de cone ou carre des fois de couleurs vert decoré d une amande et c'esr légerement mielleux.donc si tu voix ce que c'est dit moi le nom de la patisserie ou encore si tu as la recette c'est encore mieux merci d'avance.

Bonjour a vous ,

Je souhaiterai recevoir des recettes tunisiennes , et je sais tres bien que vous de tres bon plats traditionels .

Je n'ai pas de preferance , mais j'aimerai bien avoir toutes les bones recetees .

Je veux apprendre a cuisiner tunisien , je trouve que c'est l'une des meilleures cuisines du monde .
Je vous remercie de votre genereusite .

Merci .
A la prochaine .

Bonjour stephanie,
L'eau de rose, de géranium, de fleur d'oranger etc., sont des extraits de ces plantes là, en tunisie on les fiat chez soi ou bien on les trouve en commerce, je crois bien que la tunisie exporte de telle chose… essaie d'en trouver chez les marchands maghrébins, on parfume avec ces eaux par exemple : les gâteaux traditionnels, la crème pâtissière, le café turc …
Bonne journée et à bientôt.

Bonjour nassoufa. J'adore toutes les recettes que tu nous fait partager, mais mon soucis est de savoir où trouver certains ingrédients tels que eau de rose ou de géranium, bref tout ce qui est typique de tes recetts. Merci beaucoup, a plus, Stéphanie

Bonjour doniav,
avec plaisir, mais que voulez vous exactement ?

je souhaiterais avoir des recettes culinaires tunisiennes

merci d'avance

bonjour tout le monde est bon ramadam
comme je lis qu'il y a pas mal de specialistes sur la cuisines tunisienne ,j'aimerais faire un gateau inoubliable pour moi le Mah'chi tataouine

svp quelqu'un aurait il la recette ?

merci ....